C.R. du 15 mai 2021
Présents : Madame Isabelle Granier, Messieurs Gérard Blocher, Jean-Marc Léon, Mickaël Harivel et Laurent Barraillé.
Absents excusés : Madame Danièle Borot, Monsieur Pascal Neel.
Cette réunion a vu la présence et la participation de Monsieur Bernard Miramond, Maire de Salvagnac et Vice-Président de l’agglomération chargé de la restauration collective invité pour l’occasion.
L’axe de cette réunion à été un échange entre Mr Miramond et nous CoDev .
En un premier temps Mr Miramond nous a exposé le travail effectué par l’agglomération sur le thème de la restauration collective.
Il ressort d’une étude sur la restauration scolaire que les cantines soumises à une DSP peuvent être plus chères que les cantines dites productives pour une qualité bien moindre.
- Le coût de ce mode de restauration ne devrait que croître du fait de l’abandon des conditionnements plastique vers des conditionnements plus vertueux.
L’objectif serait une volonté de donner fin à ces contrats et de basculer vers des cuisines collectives sectorisées (une cuisine pourrait desservir plusieurs écoles) avec une démarche d’approvisionnement de proximité qui permettrait d’inclure les producteurs locaux.
Au-delà de l’aspect matériel, Mr Miramond a conscience qu’il faut du personnel qualifié et formé voir mobile.
Mr Miramond nous a informés de l’embauche de Mr Jean Michel Barrau en charge de la restauration collective. Il nous sera possible de le rencontrer prochainement (date à définir).
La question sur le rôle que nous groupe CoDev pouvions aider l’agglomération, à cela Mr Miramond nous propose de pouvoir participer aux réunions de travail de la restauration collective.
En conclusion cette rencontre permet de dire que les axes abordés lors des précédentes réunions vont dans le sens et la volonté de l’agglomération.
Action à venir, rencontre avec Mr Barrau, aucune date de réunion n’a été actée.