les compétences que j'ai acquises
Avez - vous une relation amour / haine pour la boulangerie? Désirez - vous le goût et la texture des biscuits et des gâteaux, mais méprisez - vous tout le travail qui les produit? Si c'est le cas, on dirait que vous avez la personnalité du four sur les mains. Mais ne t'inquiète pas! Il existe de nombreuses façons de ne pas se haïr au moment de la cuisson, et c'est le but de la recherche auprès des clients. En approfondissant les besoins de cuisson de vos clients, vous pouvez comprendre ce qu'ils veulent du dessert et du pain. De cette façon, vous pouvez leur donner ce dont ils ont besoin, pas seulement ce qu'ils attendent. Il ne s'agit pas seulement de nourriture; Il s'agit de connaître vos clients et leurs besoins en produits et services. Découvrez donc ce qui satisfait vos clients et appliquez ces connaissances à votre boulangerie.
Le pâtissier est celui qui fait et supervise les gâteaux et les pâtisseries. Ils peuvent aussi être appelés décorateurs de gâteaux, fabricants de biscuits ou boulangers au chocolat.
Les pâtissiers travaillent souvent avec une gamme de fournisseurs d'aliments pour préparer des plats comprenant des gâteaux, des tartes, des pâtisseries et d'autres desserts. Dans certains cas, ils peuvent également travailler avec le chef pour préparer des desserts dans un style ou un goût particulier.
Sous - section 1.2 quels sont les différents types de gâteaux? Il existe plusieurs types de gâteaux: les gâteaux sucrés, les gâteaux savoureux, les gâteaux de petit déjeuner, les gâteaux de dessert, les gâteaux d'échecs, les maisons de pain d'épice (chef), les éclaboussures (Electrician) et les coccinelles (Ladyfinger). Les gâteaux sucrés sont généralement faits de sucre et d'oeufs; Un délicieux gâteau est constitué d'épices et d'assaisonnements, comme la menthe ou la cannelle; Le gâteau du petit déjeuner est cuit à feu ouvert ou au four électrique; Les gâteaux de dessert sont remplis de gélatine ou de crème fouettée et servis à froid; Le gâteau d'échecs est un gâteau populaire en Europe et dans certaines parties de l'Asie. Il est fait de farine, sucre, beurre, oeufs, poudre de lait, bicarbonate de soude, salpêtre (Dry good) et noix (nut). La maison de pain d'épice est un bâtiment fait de pâte de pain d'épice, qui est ensuite décoré avec du glaçage ou des rubans avant la cuisson. Éclais est un biscuit de la taille d'une pilule exquise de France; Techniquement, ils ne sont pas des gâteaux, mais ils sont appelés "biscuits célestes" parce qu'ils ressemblent à des choses dans le ciel, comme les planètes dans le ciel. Ladyfingers est un doigt sans peau, roulé en boule, utilisé pour manger à l'époque victorienne. Ils sont maintenant souvent utilisés comme beignets.
Sous - section 1.3 quels sont les différents types de gâteaux? Il existe également plusieurs types de pâtisseries: Éclaircissements (Électricien), ladyfingers (Ladyfinger), chef et Pie Crust. Éclais est un biscuit de la taille d'une pilule exquise de France; Techniquement, ils ne sont pas des gâteaux, mais ils sont appelés "biscuits célestes" parce qu'ils ressemblent à des choses dans le ciel, comme les planètes dans le ciel. Ladyfingers est un doigt sans peau, roulé en boule, utilisé pour manger à l'époque victorienne. Ils sont maintenant souvent utilisés comme beignets. La croûte de tarte est une pâte ronde frite qui sert de tarte ou de pâtisserie sucrée ou délicieuse. La coquille peut être fabriquée à partir de divers matériaux, y compris la farine, le sucre, le beurre, les oeufs, la poudre de lait, le bicarbonate de soude, le nitrate (sec bien) et les noix (noix).
Un gâteau est un dessert sucré et moelleux qui est habituellement servi dans une casserole à gâteau ou une tarte. Il peut être fabriqué avec n'importe quel type de farine, sucre, oeufs, beurre, poudre à fermenter et essence de vanille.
Les gâteaux peuvent être faits en différentes formes et tailles, y compris carrées, rondes et en forme de coeur. Ils peuvent également être décorés avec du glaçage et d'autres ingrédients avant d'être servis.
Les tartes sont généralement faites à partir de pâte qui est faite de la même façon que les gâteaux, mais qui est habituellement cuite sur une plaque de tarte plutôt que dans une casserole ou un pot de tarte. La pâte de la tarte doit d'abord être sphérique, puis battre jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Ensuite, il est mélangé avec du sucre, de la farine, des œufs, du beurre, de la poudre à pâte et de la vanille pour former une pâte. Le mélange est ensuite enveloppé dans une pellicule de conservation et réfrigéré pendant au moins 1 heure, ce qui permet de mélanger les saveurs. Après avoir plié la pâte dans une forme uniforme (souvent appelée « ronde »), rouler la pâte à environ 12 pouces de large, 3 pouces de haut et 4 pouces de profondeur. Une fois complètement mature (connue sous le nom de tarte aux pommes), la tarte est coupée avec le temps en excès de pâte, ce qui la réduit à sa taille finale.
Au début de la préparation du gâteau, deux types différents de farine sont mélangés: la farine universelle et la poudre de sucre. Cette combinaison produit une plus grande élasticité que n'importe quel ingrédient individuel (ce qui donne au gâteau une texture douce et facile à retourner pendant la cuisson). Ensuite, vous ajoutez les œufs (qui peuvent devenir blancs si nécessaire) et le beurre (s’ils sont utilisés), qui doivent tous deux fondre avant d’ajouter les ingrédients secs; Cela aide à produire des couleurs claires que beaucoup de gens aiment associées à la plupart des gâteaux (bien que certains trouvent le chocolat noir meilleur sur certains gâteaux). Ensuite, vous ajoutez de l'huile végétale ou du Shortening au mélange jusqu'à ce que tout se sente bien.
https://www.youtube.com/watch?v=wAlkIwuM5Bk
Avez - vous une relation amour / haine pour la boulangerie? Désirez - vous le goût et la texture des biscuits et des gâteaux, mais méprisez - vous tout le travail qui les produit? Si c'est le cas, on dirait que vous avez la personnalité du four sur les mains. Mais ne t'inquiète pas! Il existe de nombreuses façons de ne pas se haïr au moment de la cuisson, et c'est le but de la recherche auprès des clients. En approfondissant les besoins de cuisson de vos clients, vous pouvez comprendre ce qu'ils veulent du dessert et du pain. De cette façon, vous pouvez leur donner ce dont ils ont besoin, pas seulement ce qu'ils attendent. Il ne s'agit pas seulement de nourriture; Il s'agit de connaître vos clients et leurs besoins en produits et services. Découvrez donc ce qui satisfait vos clients et appliquez ces connaissances à votre boulangerie.
Le pâtissier est celui qui fait et supervise les gâteaux et les pâtisseries. Ils peuvent aussi être appelés décorateurs de gâteaux, fabricants de biscuits ou boulangers au chocolat.
Les pâtissiers travaillent souvent avec une gamme de fournisseurs d'aliments pour préparer des plats comprenant des gâteaux, des tartes, des pâtisseries et d'autres desserts. Dans certains cas, ils peuvent également travailler avec le chef pour préparer des desserts dans un style ou un goût particulier.
Sous - section 1.2 quels sont les différents types de gâteaux? Il existe plusieurs types de gâteaux: les gâteaux sucrés, les gâteaux savoureux, les gâteaux de petit déjeuner, les gâteaux de dessert, les gâteaux d'échecs, les maisons de pain d'épice (chef), les éclaboussures (Electrician) et les coccinelles (Ladyfinger). Les gâteaux sucrés sont généralement faits de sucre et d'oeufs; Un délicieux gâteau est constitué d'épices et d'assaisonnements, comme la menthe ou la cannelle; Le gâteau du petit déjeuner est cuit à feu ouvert ou au four électrique; Les gâteaux de dessert sont remplis de gélatine ou de crème fouettée et servis à froid; Le gâteau d'échecs est un gâteau populaire en Europe et dans certaines parties de l'Asie. Il est fait de farine, sucre, beurre, oeufs, poudre de lait, bicarbonate de soude, salpêtre (Dry good) et noix (nut). La maison de pain d'épice est un bâtiment fait de pâte de pain d'épice, qui est ensuite décoré avec du glaçage ou des rubans avant la cuisson. Éclais est un biscuit de la taille d'une pilule exquise de France; Techniquement, ils ne sont pas des gâteaux, mais ils sont appelés "biscuits célestes" parce qu'ils ressemblent à des choses dans le ciel, comme les planètes dans le ciel. Ladyfingers est un doigt sans peau, roulé en boule, utilisé pour manger à l'époque victorienne. Ils sont maintenant souvent utilisés comme beignets.
Sous - section 1.3 quels sont les différents types de gâteaux? Il existe également plusieurs types de pâtisseries: Éclaircissements (Électricien), ladyfingers (Ladyfinger), chef et Pie Crust. Éclais est un biscuit de la taille d'une pilule exquise de France; Techniquement, ils ne sont pas des gâteaux, mais ils sont appelés "biscuits célestes" parce qu'ils ressemblent à des choses dans le ciel, comme les planètes dans le ciel. Ladyfingers est un doigt sans peau, roulé en boule, utilisé pour manger à l'époque victorienne. Ils sont maintenant souvent utilisés comme beignets. La croûte de tarte est une pâte ronde frite qui sert de tarte ou de pâtisserie sucrée ou délicieuse. La coquille peut être fabriquée à partir de divers matériaux, y compris la farine, le sucre, le beurre, les oeufs, la poudre de lait, le bicarbonate de soude, le nitrate (sec bien) et les noix (noix).
Un gâteau est un dessert sucré et moelleux qui est habituellement servi dans une casserole à gâteau ou une tarte. Il peut être fabriqué avec n'importe quel type de farine, sucre, oeufs, beurre, poudre à fermenter et essence de vanille.
Les gâteaux peuvent être faits en différentes formes et tailles, y compris carrées, rondes et en forme de coeur. Ils peuvent également être décorés avec du glaçage et d'autres ingrédients avant d'être servis.
Les tartes sont généralement faites à partir de pâte qui est faite de la même façon que les gâteaux, mais qui est habituellement cuite sur une plaque de tarte plutôt que dans une casserole ou un pot de tarte. La pâte de la tarte doit d'abord être sphérique, puis battre jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Ensuite, il est mélangé avec du sucre, de la farine, des œufs, du beurre, de la poudre à pâte et de la vanille pour former une pâte. Le mélange est ensuite enveloppé dans une pellicule de conservation et réfrigéré pendant au moins 1 heure, ce qui permet de mélanger les saveurs. Après avoir plié la pâte dans une forme uniforme (souvent appelée « ronde »), rouler la pâte à environ 12 pouces de large, 3 pouces de haut et 4 pouces de profondeur. Une fois complètement mature (connue sous le nom de tarte aux pommes), la tarte est coupée avec le temps en excès de pâte, ce qui la réduit à sa taille finale.
Au début de la préparation du gâteau, deux types différents de farine sont mélangés: la farine universelle et la poudre de sucre. Cette combinaison produit une plus grande élasticité que n'importe quel ingrédient individuel (ce qui donne au gâteau une texture douce et facile à retourner pendant la cuisson). Ensuite, vous ajoutez les œufs (qui peuvent devenir blancs si nécessaire) et le beurre (s’ils sont utilisés), qui doivent tous deux fondre avant d’ajouter les ingrédients secs; Cela aide à produire des couleurs claires que beaucoup de gens aiment associées à la plupart des gâteaux (bien que certains trouvent le chocolat noir meilleur sur certains gâteaux). Ensuite, vous ajoutez de l'huile végétale ou du Shortening au mélange jusqu'à ce que tout se sente bien.
https://www.youtube.com/watch?v=wAlkIwuM5Bk