Apéritif au sureau 
Cette recette peut se réaliser avec d'autres boissons (eau, vin blanc sec...)
Difficulté Coût
Saisons: Juin
Prêt en: 5m  -  Attente: 12h 
 •	feuilles de sureau noir
 •	1 litre(s) jus de pommes
Préparation de la recette Apéritif au sureau
1.	Laissez macérer 3 à 5 corymbes de fleurs de sureau noir dans 1 litre de jus de pommes pendant une nuit puis filtrer et servir bien frais !

Liqueur de coings 
Servez cette liqueur en digestif ou pour parfumer les biscuits d'une charlotte.
Difficulté Coût
Prêt en: 20m  -  Cuisson: 10m  -  Attente: 6m 
 •	400 grammes sucre
 •	6 pelures de coings
 •	1 litre(s) eau de vie
Préparation de la recette Liqueur de coings
1.	Après avoir fait une gelée ou une marmelade de coings, mettez les pelures dans un grand bocal d'une contenance de 2 litres. Ajoutez l'eau de vie, fermez. Laissez macérer 6 semaines, passez le jus une première fois, pour enlever les peaux, puis une deuxième fois au travers d'un linge fin. Mélangez le sucre et 10 cl d'eau. Portez ce sirop à ébullition en remuant afin que le sucre fonde. Retirez du feu. Versez dedans l'eau de vie filtrée. Laissez refroidir. Mettez en bouteilles. 

Soupe de tomates 
Recette tirée du livre de Brigitte Fichaux: la nouvelle cuisine familiale. Possibilité pour "velouter", d'ajouter de la farine : délayer 2 cà S de farine dans un peu d'eau froide, verser en tournant dans le mélange cuit et mixer après quelques minutes de cuisson. Ou ajouter du riz ou un peu de pommes de terre. Pour accompagne: 1 CàS de crème fraîche, 1 CàS de fines herbes hachées , persil, ciboulette. Le pistou : 2 càc de feuilles de basilic broyées, 1 càc d'huile d'olives
Difficulté Coût
Saisons:  Juillet , Août , Septembre
Prêt en: 10m  -  Cuisson: 20m  -  
 •	500 grammes tomates pelées, épépinées
 •	1 carotte de taille moyenne
 •	2 oignons
 •	1 gousse d'ail
 •	1 poignée(s) thym
 •	1/2 poignée(s) laurier
 •	1 litre(s) eau
 •	1 pincée(s) sel et poivre
 •	1 cuillère(s) à café huile d'olive
Préparation de la recette soupe de tomates
1.	Émincez les oignons, coupez la carotte en petits dés.
2.	Dans une casserole, faites revenir l'oignon et la carotte dans l'huile d'olive, ajoutez le thym, le laurier et les tomates en quartiers.
3.	Mouillez avec l'eau, cuire à feu moyen à couvert pendant 15 minutes.
4.	Retirez le thym et le laurier et passer au mixeur.
5.	Au moment de servir ajoutez selon votre goût, la crème fraîche aux fines herbes ou le pistou.