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Les Américains sont étroitement divisés sur les avantages pour la santé des produits biologiques. Quelque 45% des adultes américains disent que les fruits et légumes organiques sont meilleurs que les produits de culture classique, contre 51% qui disent que les produits biologiques ne sont ni meilleurs ni pire, selon une enquête sur le centre de recherche de PEW menée plus tôt cette année. La part des adultes américains qui disent que les produits biologiques est préférable que la santé soit refusée de 10 points de pourcentage depuis une enquête de 2016.
Cependant, des personnes plus jeunes restent plus susceptibles que leurs homologues plus âgés de dire que les produits biologiques sont plus sains que les aliments cultivés conventionnellement. Quelque 54% de ces âgts de 18 à 29 ans et 47% de ces 30 à 49 ans croient que les fruits et légumes organiques sont généralement meilleurs pour la santé, contre 39% de ces 65 et plus âgés qui disent la même chose. Comme dans l'enquête de 2016, il n'y a pas de différence entre hommes et femmes sur la vue de la santé des aliments biologiques.
Ces dernières conclusions proviennent que les consommateurs trient dans des débats publics en cours sur la manière dont les aliments que nous mangeons peuvent affecter notre santé. Aujourd'hui, la perception de ce qui constitue un régime «sainement» peut être dans l'œil du spectateur, car même les luttes de la nourriture et de la drogue des États-Unis avec de nouvelles lignes directrices pour lesquelles les produits alimentaires peuvent légalement être «sains» imprimés sur leurs étiquettes.
À propos des adultes américains de quatre sur dix (39%) estiment que la plupart (7%) ou certains (32%) de la nourriture qu'ils mangent sont biologiques. Une majorité de ce groupe (68%) estime que les fruits et légumes biologiques sont meilleurs pour la santé que les options cultivées classiquement. En comparaison, 32% de ceux qui rapportent ne mangeant aucun aliment biologique ou pas trop croire que les produits biologiques sont meilleurs pour la santé.
L'agriculture biologique s'efforce d'éliminer l'utilisation de pesticides et d'engrais conventionnels afin que les fruits, les légumes et les céréales ont des niveaux substantiellement inférieurs de ces produits chimiques. Les agriculteurs s'engagent également que les cultures biologiques ne sont pas génétiquement modifiées (GM).
La valeur de détail des produits biologiques a incité certains importateurs à attacher de fausses étiquettes organiques à produire. Certains agriculteurs craignent que de telles escroqueries, ainsi que de nouveaux efforts de la déréglementation du gouvernement, puissent chasser la confiance du public que les aliments étiquetés «biologiques» sont vraiment ce qu'ils disent.
Les Américains qui estiment que la plupart ou une partie de leur régime alimentaire sont biologiques ont tendance à avoir des croyances différentes sur la nourriture que ceux qui ne mangent pas beaucoup de produits biologiques. Les adultes américains de six sur dix qui estiment que la plupart ou une partie de leur régime alimentaire sont biologiques croient que les aliments génétiquement modifiés sont pires pour votre santé que les aliments avec des ingrédients non GM. Cela se compare à 43% chez ceux qui signalent ne mangeant aucun aliment organique ou pas trop.
En outre, une majorité de personnes (65%) qui estiment que la plupart ou une partie de leur régime alimentaire est biologique croient que les additifs alimentaires constituent un risque grave pour la santé sur la vie d'une personne, contre 41% parmi ceux qui signalent ne mangeant aucun aliment organique ou pas trop beaucoup.
Plus précisément, 42% des adultes américains qui disent que la plupart ou partie de la nourriture qu'ils mangent sont biologiques croient que manger des fruits et des légumes cultivés avec des pesticides ont beaucoup de risque de santé pour la personne moyenne de toute leur vie. En comparaison, seulement 25% de ceux qui ne mangent pas trop ou pas de nourriture biologique ne partagent cette vue.
Mark Strauss est un ancien écrivain / éditeur se concentrant sur la science et la société au Centre de recherche sur Pew.
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