Flan de blettes à la moutarde
Ingrédients
Ingrédients pour 12 à 16 petits flans
- 1 botte deblettes/bette
- 2 petites carottes
- 1 belle gousse d’ail
- 3 œufs
- 300 ml de lait
- 200 ml de crème allégée
- 2 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 50 g de farine
- 1 cuillère à café de noix de muscade râpée
- sel et poivre
Etapes
Détachez les feuilles de bettes entre elles et lavez les. Séparez les côtes du vert. Cassez les côtes en deux et retirez les fils.
Lavez, épluchez les carotte et coupez les en petits dés (1cm).
Coupez les côtes en petits morceaux. Gardez 2-3 feuilles de blettes et émincez les.
Faites bouillir une casserole d’eau puis plongez y vos côtes de blette jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 10 min) . Mettez les feuilles de blette et la carotte en dés dedans 1 minute avant la fin. Égouttez le tout et réservez.Épluchez ail puis hachez-le.
Dans un saladier, battez les œufs en omelette avec le lait, la crème, la moutarde et la farine. Ajoutez les légumes puis la noix de muscade, l’ail haché, le sel et le poivre. Remplissez des petits ramequins ou des moules à muffins avec cette préparation.
Enfournez pour 20 min à 180°C, jusqu’à ce que le flan soit pris et doré.
Servez ces flan de blettes bien chauds.
Lavez, épluchez les carotte et coupez les en petits dés (1cm).
Coupez les côtes en petits morceaux. Gardez 2-3 feuilles de blettes et émincez les.
Faites bouillir une casserole d’eau puis plongez y vos côtes de blette jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 10 min) . Mettez les feuilles de blette et la carotte en dés dedans 1 minute avant la fin. Égouttez le tout et réservez.Épluchez ail puis hachez-le.
Dans un saladier, battez les œufs en omelette avec le lait, la crème, la moutarde et la farine. Ajoutez les légumes puis la noix de muscade, l’ail haché, le sel et le poivre. Remplissez des petits ramequins ou des moules à muffins avec cette préparation.
Enfournez pour 20 min à 180°C, jusqu’à ce que le flan soit pris et doré.
Servez ces flan de blettes bien chauds.