Plateformes d’approvisionnement local en restauration collective

Type de ressource (livre, association, etc..)

OUTIL, PROGRAMME D'ACTION

PRÉSENTATION, RÉSUMÉ

Ce document a pour objectif d’appuyer la réflexion d’un porteur de projet souhaitant s’investir pour renforcer l’approvisionnement de proximité et de qualité en restauration collective. Il donne ainsi des clefs méthodologiques au lecteur ainsi que des liens vers les ressources existantes (structures, guides, études, etc), selon la thématique traitée.
Il est complémentaire du guide juridique « favoriser l’approvisionnement local et de qualité », élaboré par le ministère de l’agriculture (mAAf) en novembre 2014 qui offre des repères pratiques pour utiliser au mieux le code des marchés publics pour redonner toutes leurs places, sur les territoires, aux productions locales.
Sujet principal Alimentation
Sujets secondaires
  • Alimentation
  • Agriculture
  • Economie
  • Politique
Échelle d'action France
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SITE INTERNET

Télécharger le document : https://agriculture.gouv.fr/sites/default/files/1510-brochure-plateforme-restauration-collective-v4.pdf
Ateliers PAT
  • 6. Logistique des circuits
  • 9. Appro. de la restau. collective
Ressource destinée à :
  • Agriculteur
  • Collectivité, organisme public
  • Cantine
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