Menu

Menu indicatif, par le traiteur Cocottes gourmandes à Castelnau le Lez :

Pièces cocktail, parmi :

- Gaspacho traditionnel ou revisité (selon saison ; petit-pois & menthe, melon & basilic, pastèque & menthe, …)
- Mini brochette tomate cerise, mozzarella, pesto & jambon cru
- Mini tatin oignons caramélisés
- Mini club : Fraîcheur (jambon, chèvre frais & ciboulette) ou Nordique (saumon & aneth) ou Matelot (rillettes de la mer) ou Veg (chèvre frais, tomates séchées, basilic)
- Crudités & houmous
- Macarons (tapenade ou Foie gras & pain d’épices)
- Mini cupcake : Séville (chorizo) ou Nordique (saumon & aneth) ou Garrigue (courgette & thym) ou Oriental (carotte & cumin))
- Panacotta : saumon & cube acidulé ou Poivron & chapelure d’olives noires
- Mini cuillères : Ceviche ou Moules en escabeche ou à la Thaï ou caviar d’aubergine, débris de Féta, coriandre fraîche & sésame

Animation plancha :

Bœuf (provençale ou Thaï) ou Poulet (épices ou citron & basilic) ou seiche (persillade ou gingembre) ou kefta ou Cœurs de canard en persillade

Buffet de Fromages

Dessert de saison

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