La crise de la Covid-19 a fortement perturbé les systèmes alimentaires, en particulier pendant la période de confinement.
Fermeture des marchés de plein vent, de la restauration collective et privée, augmentation du nombre de repas pris à domicile...
Comment les producteurs des circuits courts ont-ils relevé le double défi de la perte des principaux débouchés en circuit court et de l’augmentation de la demande de produits locaux ?
Fermeture des marchés de plein vent, de la restauration collective et privée, augmentation du nombre de repas pris à domicile...
Comment les producteurs des circuits courts ont-ils relevé le double défi de la perte des principaux débouchés en circuit court et de l’augmentation de la demande de produits locaux ?
Objectif du projet RésiCo
Comprendre les dynamiques et les impacts des initiatives citoyennes activées ou nées pendant la crise de la Covid-19 autour du maintien des liens entre producteurs fragilisés et mangeurs vulnérables.
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L'équipe
13 chercheurs, consultants, acteurs associatifs spécialistes des systèmes alimentaires.
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Le projet RésiCo est soutenu par la fondation Carasso
Partenaires du projet :
