Ramasser et sécher collectivement des châtaignes

Description La Bajane, le Châtaignon, la châtaigne sèche tous ces mots définissent le fruit séché en clède du châtaignier. Autrefois ce fruit séché était consommé régulièrement par les cévenols. On le retrouvait dans beaucoup de plats traditionnels. Ce produit était apprécié car il était local, très nourricier et facile à conserver.
On trouve dans 100g de châtaigne sèche:
•environ 225 calories
•40 grammes d’hydrates de carbone complexe
•6 grammes de graisse
•5 grammes de protéine végétale
•8 grammes de fibre
•Elles contiennent également de la vitamine E et du complexe B (B1, B2, B3, B6, B9)

Malgré toutes ces qualités, la consommation de la châtaigne sèche s’est perdue. C’est pourtant toujours un produit local, nourricier et facile à conserver. Le châtaignon serait une solution pour diminuer localement notre impact sur notre environnement, en effet, c’est un produit de proximité, les émissions de gaz à effet de serre sont donc fortement réduites. La production de châtaigne demande peu d’eau par rapport à d’autres cultures (maïs, pommes de terre...), les ressources en eau sont donc préservées. La conservation de ce produit demande aucun réfrigérateur ou autre appareil énergivore, il y a donc une diminution de la consommation électricité ou de gaz. La consommation de la Bajane a donc de nombreuses qualités, seulement le coût de ce produit est élevé pour certains ménages. C’est pour cela qu’Épi de Mains propose un programme, qui permet de produire ses propres châtaignes.

Objectifs:
Faire connaître la bajane pour:
ses intérêts écologiques:
•Conservation ne demandant aucune énergie
•Production locale donc diminution de la pollution atmosphérique•Valorisation et maintien des espèces adaptées au territoire

son intérêt culturel:
•Transmissions des savoir faire ancestraux

ses intérêts alimentaires
•riche en glucide et en fibre
•ses calories

et cela permet de favoriser l’accessibilité du produit pour toutes et tous

Plus d'information sur le déroulé de l'action :
Programme_chtaignes_sches.pdf (80.8kB)
Nom de l'association Association Epi de Mains
Auteur de la fiche Véronique Nunge
Adresse L'Espinas - Saint Andéol de Clerguemort
Code postal 48160
Ville Ventalon en Cévennes
Comment contacter cette initiative? Marion Champetier 07 66 77 28 33
Lien Web si existant http://https://www.lerelaisdelespinas.org/chataigneraie.php
Type d'expérimentation à partager
  • Montage de projets collaboratifs
  • Autre partage...
Type d'association
  • Agrément EVS (Espace de Vie Sociale)
Type de publics
  • Ados
  • Enfants
  • Adultes
  • Personnes âgés
  • Intergénérationnel
Type d'impact
  • Augmentation du nombre de bénévoles
  • Augmentation du nombre de nouveaux membres dans le CA et/ou bureau de l'association
  • Augmentation du nombre de personnes qui s'impliquent dans la vie de l'association
  • Augmentation du nombre de personnes qui prennent des initiatives
  • Augmentation du nombre d'interconnaissance entre les habitants
Type de participation des habitants
  • LA CONCERTATION Le projet est porté par les professionnels-les. Les habitants-es sont associés-es pour donner leurs avis et suggestions. Ils-elles sont force de propositions et sont associés-es à certaines décisions Objectif : impliquer les habitants-es dans les actions, les responsabiliser, favoriser leur engagement
  • LA COOPERATION Les habitants-es sont associés-es à la réalisation des actions, des projets. Ils-elles prennent part à la décision, ils-elles assurent des responsabilités en tant que partenaires égaux Objectif : instaurer la co-construction, la coproduction d’actions ou de projets;
  • L'IMPLICATION Les habitants-es gèrent de manière autonome un équipement, un projet. Les professionnels-les sont en appui. Objectif : soutenir les initiatives des habitants-es, les rendre autonomes;
Partenaires associés Marie de Ventalon en Cévennes
Foyer Rural de Saint Michel de Dèze
Parc National des Cévennes
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