Producteurs : La restauration coLLective comme débouché
Type de ressource (livre, association, etc..)
OUTIL, PROGRAMME D'ACTION
PRÉSENTATION, RÉSUMÉ
l’approvisionnement en produits locaux de la restauration collective est devenu une préoccupation de nombreux territoires. les organismes de développement agricole sont à de nombreuses reprises sollicités, soit pour accompagner les agriculteurs dans leurs démarches, soit les restaurations collectives elles-mêmes pour trouver des produits, pour contractualiser avec des fournisseurs de produits locaux...
ce volet du programme RealisaB (Restauration Et Approvisionnement Local : Identifier des Systèmes Adaptés aux Besoins) a pour objectif de conseiller les agriculteurs qui souhaitent approvisionner la restauration collective.
les différentes fiches-conseil qui vous sont proposées, ont été réalisées par un regard croisé entre acteurs de terrain et des organismes de développement agricole qui accompagnent les approvisionnements locaux de la restauration collective. ce travail repose sur des expériences concrètes d’accompagnement des agriculteurs, individuellement ou collectivement. de nombreux exemples et outils sont mis en avant. chaque fiche permet d’identifier les freins majeurs et de proposer des solutions
ce volet du programme RealisaB (Restauration Et Approvisionnement Local : Identifier des Systèmes Adaptés aux Besoins) a pour objectif de conseiller les agriculteurs qui souhaitent approvisionner la restauration collective.
les différentes fiches-conseil qui vous sont proposées, ont été réalisées par un regard croisé entre acteurs de terrain et des organismes de développement agricole qui accompagnent les approvisionnements locaux de la restauration collective. ce travail repose sur des expériences concrètes d’accompagnement des agriculteurs, individuellement ou collectivement. de nombreux exemples et outils sont mis en avant. chaque fiche permet d’identifier les freins majeurs et de proposer des solutions
Sujet principal
Alimentation
Sujets secondaires
- Alimentation
- Economie
Échelle d'action
France
Auteur
Reasilab
SITE INTERNET
Page d'accueil
https://chambres-agriculture.fr/fileadmin/user_upload/National/002_inst-site-chambres/pages/exploitation_agri/outils_realisab_VD.pdf
Consultable sur internet / Téléchargeable en PDF
Oui
Ateliers PAT
- 2. Production maraichère
- 6. Logistique des circuits
- 9. Appro. de la restau. collective
Ressource destinée à :
- Agriculteur