Blettes aux olives et aux oeufs (selq bel baïdh - recette algérienne)
La recette
Pour 6 personnes
Ingrédients :
Botte de blettes
1 gousse d'ail
10 cl d'huile d'olive
1 dizaine d'olives violettes ou noires dénoyautées
1 càc de cumin en poudre
2 oeufs
1 jus de citron
sel et poivre
Couper les feuilles de blettes, les laver puis les hacher grossièrement. Couper les tiges. Faire cuire les feuilles et les tiges à la vapeur pendant 10 minutes. Réserver.
Peler et hacher l'ail. Trancher les olives. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, faire dorer l'ail. Y déposer les blettes cuites, les olives. Faire revenir 10 minutes en remuant. Ajouter le cumin, le sel et le poivre.
Dans un bol, battre légèrement les oeufs à la fourchette. Verser dans la poêle, remuer pendant 2 minutes. Servir chua dou tiède, arroser d'un filet de jus de citron.
Ingrédients :
Botte de blettes
1 gousse d'ail
10 cl d'huile d'olive
1 dizaine d'olives violettes ou noires dénoyautées
1 càc de cumin en poudre
2 oeufs
1 jus de citron
sel et poivre
Couper les feuilles de blettes, les laver puis les hacher grossièrement. Couper les tiges. Faire cuire les feuilles et les tiges à la vapeur pendant 10 minutes. Réserver.
Peler et hacher l'ail. Trancher les olives. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, faire dorer l'ail. Y déposer les blettes cuites, les olives. Faire revenir 10 minutes en remuant. Ajouter le cumin, le sel et le poivre.
Dans un bol, battre légèrement les oeufs à la fourchette. Verser dans la poêle, remuer pendant 2 minutes. Servir chua dou tiède, arroser d'un filet de jus de citron.
Recette partagée par
Clémence et Nicolas
Courriel
clemence.bourles@gmail.com