FAN de FANES !
Présentation de l'initiative
Le groupe Fan de fanes est issu des Défis Familles Alimentation Positive qui avaient pour but de manger bio, local et de saison sans augmenter le budget familial. Ces défis ciblaient un public à faible revenu, voire précaire.
Depuis 3 ans ce groupe motivé travaille autour de l’alimentation antigaspi, peu couteuse et respectueuse de notre santé via des ateliers thématiques autour de la cuisine des fanes, des épluchures de légumes et de fruits, la lactofermentation, la cuisine à partir de pain rassis, la cuisine de plantes sauvages comestibles.
Suite à l’intérêt suscité par les ateliers, soucieux de la problématique de la « malbouffe » et de la pauvreté grandissante, le groupe propose des animations variées autour de la cuisine saine antigaspi, notamment auprès des publics en précarité.
Objectifs :
- Faire des économies en cuisinant les fanes et les épluchures de légumes, de fruits (tout ce qui est d’ordinaire jeté) et les restes de pains.
- Lutter contre le gaspillage alimentaire en accommodant les restes de nourriture.
- Découvrir des recettes simples d’autrefois.
- Privilégier les produits de saison, locaux et biologiques.
- Donner quelques conseils élémentaires de diététique. Prioriser ce qui est bon pour la santé, dans le respect de nos besoins alimentaires.
- Changer les habitudes alimentaires en supprimant les produits industriels et trop transformés.
- Motiver les familles en leur redonnant le goût et le plaisir de cuisiner et en leur faisant découvrir de nouvelles saveurs.
Depuis 3 ans ce groupe motivé travaille autour de l’alimentation antigaspi, peu couteuse et respectueuse de notre santé via des ateliers thématiques autour de la cuisine des fanes, des épluchures de légumes et de fruits, la lactofermentation, la cuisine à partir de pain rassis, la cuisine de plantes sauvages comestibles.
Suite à l’intérêt suscité par les ateliers, soucieux de la problématique de la « malbouffe » et de la pauvreté grandissante, le groupe propose des animations variées autour de la cuisine saine antigaspi, notamment auprès des publics en précarité.
Objectifs :
- Faire des économies en cuisinant les fanes et les épluchures de légumes, de fruits (tout ce qui est d’ordinaire jeté) et les restes de pains.
- Lutter contre le gaspillage alimentaire en accommodant les restes de nourriture.
- Découvrir des recettes simples d’autrefois.
- Privilégier les produits de saison, locaux et biologiques.
- Donner quelques conseils élémentaires de diététique. Prioriser ce qui est bon pour la santé, dans le respect de nos besoins alimentaires.
- Changer les habitudes alimentaires en supprimant les produits industriels et trop transformés.
- Motiver les familles en leur redonnant le goût et le plaisir de cuisiner et en leur faisant découvrir de nouvelles saveurs.
Fichier : recettes-fanes_merged.pdf
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Thématique(s) concernée(s)
- Transformation
- Réduire le gaspillage
Structure ou contact de référence pour cette initiative
Vivre Bio en Roannais / Agnès Colomb : agnescolomb@orange.fr