« Mon Restau Responsable © »
Type de ressource
- Site web ressource
Thématique(s) concernée(s)
- Restauration collective
Description
Mon Restau Responsable® est un outil gratuit destiné à accompagner les restaurants collectifs qui souhaitent proposer à leurs convives une cuisine saine, de qualité et respectueuse de l’environnement.
C’est une démarche basée sur 4 piliers et 12 axes de progrès :
C’est une démarche basée sur 4 piliers et 12 axes de progrès :
- Le bien-être en restauration collective : aménagements dédiés à l'accueil des convives et au confort de la salle de restauration, garantie de la qualité nutritionnelle des menus servis.
- Proposer une assiette responsable : Mon Restau Responsable fournit des indicateurs pour évaluer l'atteinte des objectifs en termes d'approvisionnement en produits bio, durables ou de proximité.
- Développer les éco-gestes : Lutte contre le gaspillage et réduction des déchets, faire des économies d'eau et d’énergie, utiliser des produits d’entretien respectueux de l’environnement.
- Travailler avec les acteurs du territoire, sensibiliser, impliquer et améliorez les conditions sociales des équipes.