8 juin 2023, ROAD-TRIP BIO LOCAL DU ROANNAIS !
Type de ressource
- Expérience inspirante
Thématique(s) concernée(s)
- Restauration collective
- Education Santé Environnement
- Réduire le gaspillage
Description
Pour répondre en partie aux attentes de la restauration collective, le jeudi 8 juin AGRIBIO Rhône & Loire a organisé la 3ème édition du ROAD-TRIP BIO LOCAL sur le territoire du Roannais !
Les questions étaient nombreuses en début de journée :
Pour y répondre :
Rencontre avec Boris Groppi de la ville de RENAISON et Nancy Riamon où les échanges ont porté sur la mise en place d'un self participatif non linéaire et sur le suivi de contrat de leur prestataire qui fournit les 190 repas chaque jour.
Pour plus d’informations sur le fonctionnement et le suivi du plan alimentaire, voir le compte rendu de la visite réalisée dans le cadre du programme Aggl’imentaire de Roannais Agglomération.2022 Compte Rendu Visite Cantine Collaborative Renaison
Visite avec Nicolas Charreyre du site de production maraicher de Biocultura, entreprise-chantier d'insertion sur ROANNE qui distribue les légumes à la restauration collective !
Repas sur l’exploitation des « Petits pois sont rouges » à SAINT HAON LE VIEUX pour découvrir une cuisine végétale délicieuse.
Rencontre et visite de la cuisine D'AMBIERLE qui cuisine sur place 100 repas par jour en s'approvisionnant en direct auprès des maraichers présents sur la commune et auprès de producteurs voisins de viande et volaille.
Zoom sur les leviers d'actions pour introduire des produits bio locaux en RHF à budget maitrisé et présentation des différents dispositifs d'aides pour introduire des produits bio dans sa cantine !
Les questions étaient nombreuses en début de journée :
- Comment introduire des produits bio locaux en RHF ?
- Comment travailler avec des producteurs en direct ?
- Peut-on avoir des repas de qualité et des appro locaux en gestion concédée ?
- Comment maitriser son budget tout en augmentant la qualité ?
Pour y répondre :
Rencontre avec Boris Groppi de la ville de RENAISON et Nancy Riamon où les échanges ont porté sur la mise en place d'un self participatif non linéaire et sur le suivi de contrat de leur prestataire qui fournit les 190 repas chaque jour.
Pour plus d’informations sur le fonctionnement et le suivi du plan alimentaire, voir le compte rendu de la visite réalisée dans le cadre du programme Aggl’imentaire de Roannais Agglomération.2022 Compte Rendu Visite Cantine Collaborative Renaison
Visite avec Nicolas Charreyre du site de production maraicher de Biocultura, entreprise-chantier d'insertion sur ROANNE qui distribue les légumes à la restauration collective !
Repas sur l’exploitation des « Petits pois sont rouges » à SAINT HAON LE VIEUX pour découvrir une cuisine végétale délicieuse.
Rencontre et visite de la cuisine D'AMBIERLE qui cuisine sur place 100 repas par jour en s'approvisionnant en direct auprès des maraichers présents sur la commune et auprès de producteurs voisins de viande et volaille.
Zoom sur les leviers d'actions pour introduire des produits bio locaux en RHF à budget maitrisé et présentation des différents dispositifs d'aides pour introduire des produits bio dans sa cantine !
Auteur de la ressource
Françoise VALETTE