Calendrier de saisonalité en restauration collective
Type de ressource
- Doc méthodo / guide
Thématique(s) concernée(s)
- Restauration collective
- Restauration commerciale
- Consommation des ménages
Description
Ce guide est un outil pour promouvoir les fruits et légumes de saisons et de proximité en Auvergne-Rhône-
Alpes et selon chacun de ses départements.
Il est destiné :
Alpes et selon chacun de ses départements.
Il est destiné :
- Aux professionnels de l’agroalimentaire qui ont la volonté de transformer des matières premières issues
- Aux responsables restauration collective qui souhaitent intégrer des produits frais et locaux dans leurs menus.
Fichier : clendrier-de-saisonnalite.pdf
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Auteur de la ressource
Auvergne-Rhône-Alpes Gourmand