Calendrier de saisonalité en restauration collective

Type de ressource
  • Doc méthodo / guide
Thématique(s) concernée(s)
  • Restauration collective
  • Restauration commerciale
  • Consommation des ménages
Description Ce guide est un outil pour promouvoir les fruits et légumes de saisons et de proximité en Auvergne-Rhône-
Alpes et selon chacun de ses départements.
Il est destiné :
  • Aux professionnels de l’agroalimentaire qui ont la volonté de transformer des matières premières issues
de la production agricole régionale.
  • Aux responsables restauration collective qui souhaitent intégrer des produits frais et locaux dans leurs menus.
Ce guide détaille et précise la saison et le lieu de production des fruits et légumes dans la région Auvergne-Rhône-Alpes. Vous constaterez que notre Région est riche et très diversifiée!
Fichier : clendrier-de-saisonnalite.pdf Télécharger
Auteur de la ressource Auvergne-Rhône-Alpes Gourmand