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Barszcz czerwony (soupe de betterave polonaise)
Barszcz czerwony (soupe de betterave polonaise)
La recette
Cette soupe ressemble à un bouillon. Elle est servie traditionnellement à Noël en Pologne. Certains y ajoutent de petites ravioles ou des pâtes au moment de servir.
Ingrédients ;
- Betterave crue
- Céleri
- Poireau
- Carottes
La betterave doit représenter les 2/3 de la quantité de légumes totale
- 1 oignon planté de clous de girofle,
- 2 feuilles de laurier
- Thym
- persil
- 2 cuillères à soupe de vinaigre,
- 2 cube de bouillon de volaille (on peut remplacer par du bouillon de légumes mais le bouillon de légumes apporte un peu de gras)
- Sel et poivre
- 2L d’eau
Coupes les légumes en morceaux (environ 2cm). Mettre tous les ingrédients dans un récipient et laisser mijoter au moins 1h30.
A la fin de la cuisson, retirer tous les légumes et servir le bouillon. On peut saupoudre de nouveau avec un peu de persil.
Les morceaux peuvent être mixés pour faire une tarte, ou une autre soupe plus épaisse.
Ingrédients ;
- Betterave crue
- Céleri
- Poireau
- Carottes
La betterave doit représenter les 2/3 de la quantité de légumes totale
- 1 oignon planté de clous de girofle,
- 2 feuilles de laurier
- Thym
- persil
- 2 cuillères à soupe de vinaigre,
- 2 cube de bouillon de volaille (on peut remplacer par du bouillon de légumes mais le bouillon de légumes apporte un peu de gras)
- Sel et poivre
- 2L d’eau
Coupes les légumes en morceaux (environ 2cm). Mettre tous les ingrédients dans un récipient et laisser mijoter au moins 1h30.
A la fin de la cuisson, retirer tous les légumes et servir le bouillon. On peut saupoudre de nouveau avec un peu de persil.
Les morceaux peuvent être mixés pour faire une tarte, ou une autre soupe plus épaisse.
Recette partagée par
Amandine
Courriel
amandine.burrillon@laposte.net
Blettes aux olives et aux oeufs (selq bel baïdh - recette algérienne)
Blettes aux olives et aux oeufs (selq bel baïdh - recette algérienne)
La recette
Pour 6 personnes
Ingrédients :
Botte de blettes
1 gousse d'ail
10 cl d'huile d'olive
1 dizaine d'olives violettes ou noires dénoyautées
1 càc de cumin en poudre
2 oeufs
1 jus de citron
sel et poivre
Couper les feuilles de blettes, les laver puis les hacher grossièrement. Couper les tiges. Faire cuire les feuilles et les tiges à la vapeur pendant 10 minutes. Réserver.
Peler et hacher l'ail. Trancher les olives. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, faire dorer l'ail. Y déposer les blettes cuites, les olives. Faire revenir 10 minutes en remuant. Ajouter le cumin, le sel et le poivre.
Dans un bol, battre légèrement les oeufs à la fourchette. Verser dans la poêle, remuer pendant 2 minutes. Servir chua dou tiède, arroser d'un filet de jus de citron.
Ingrédients :
Botte de blettes
1 gousse d'ail
10 cl d'huile d'olive
1 dizaine d'olives violettes ou noires dénoyautées
1 càc de cumin en poudre
2 oeufs
1 jus de citron
sel et poivre
Couper les feuilles de blettes, les laver puis les hacher grossièrement. Couper les tiges. Faire cuire les feuilles et les tiges à la vapeur pendant 10 minutes. Réserver.
Peler et hacher l'ail. Trancher les olives. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, faire dorer l'ail. Y déposer les blettes cuites, les olives. Faire revenir 10 minutes en remuant. Ajouter le cumin, le sel et le poivre.
Dans un bol, battre légèrement les oeufs à la fourchette. Verser dans la poêle, remuer pendant 2 minutes. Servir chua dou tiède, arroser d'un filet de jus de citron.
Recette partagée par
Clémence et Nicolas
Courriel
clemence.bourles@gmail.com
Chips de chou kale
Chips de chou kale
La recette
Laver les feuilles de chou kale, en retirer les côtes. Sécher les feuilles puis les couper en morceaux assez gros et les mettre dans un saladier. Ajouter 1 cuillère d'huile d'olive, mélanger de façon à ce que les feuilles soient bien imbibées. Mettre sur la lèche-frite. Cuisson à 140° pendant 15 à 20 mn, retourner les feuilles à mi-cuisson. Saler et déguster.
Recette partagée par
Danièle
Flan de blettes à la moutarde
Flan de blettes à la moutarde
La recette
Ingrédients :
blettes
3càs de moutarde
2 oeufs
30cl de lait
20cl de crème
50g de farine de blé noir
Cuire les blettes à la vapeur (10-15min).
Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait, la crème, la farine, la moutarde (sel, poivre).
Ajouter les blettes.
Verser dans un plat ou dans des ramequins/moules à muffins.
Cuisson à 180°C (15-25 min selon le plat utilisé).
blettes
3càs de moutarde
2 oeufs
30cl de lait
20cl de crème
50g de farine de blé noir
Cuire les blettes à la vapeur (10-15min).
Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait, la crème, la farine, la moutarde (sel, poivre).
Ajouter les blettes.
Verser dans un plat ou dans des ramequins/moules à muffins.
Cuisson à 180°C (15-25 min selon le plat utilisé).
Recette partagée par
Clémence
Courriel
clemence.bourles@gmail.com
Moelleux au chocolat et à la betterave
Moelleux au chocolat et à la betterave
La recette
Ingrédients :
3 oeufs
90g de sucre
1 betterave cuite (environ 300g)
200g de chocolat
40g de beurre
80g de farine
1 sachet de levure
1/2 cc sel
Préchauffer le four à 160 degrés.
Mélanger les œufs et le sucre dans un saladier.
Mixer la betterave pour obtenir une purée.
Faire chauffer le chocolat et le beurre (bain marie ou micro ondes).
Ajouter la betterave, le chocolat et le beurre dans le saladier.
Ajouter la farine, la levure et le sel.
Verser la préparation dans un moule beurré.
Enfourner 45 min.
3 oeufs
90g de sucre
1 betterave cuite (environ 300g)
200g de chocolat
40g de beurre
80g de farine
1 sachet de levure
1/2 cc sel
Préchauffer le four à 160 degrés.
Mélanger les œufs et le sucre dans un saladier.
Mixer la betterave pour obtenir une purée.
Faire chauffer le chocolat et le beurre (bain marie ou micro ondes).
Ajouter la betterave, le chocolat et le beurre dans le saladier.
Ajouter la farine, la levure et le sel.
Verser la préparation dans un moule beurré.
Enfourner 45 min.
Recette partagée par
Clémence
Courriel
clemence.bourles@gmail.com
MoelleuxAuChocolatEtALaBetterave (Recettes)
créée le 17.03.2021 à 17:05, mise à jour le 17.03.2021 à 17:05
créée le 17.03.2021 à 17:05, mise à jour le 17.03.2021 à 17:05
Patates douces rôties
Patates douces rôties
La recette
Préchauffer le four à 200 degrés.
Laver les patates douces. Les déoucper dans le sens de la longueur.
Étaler le beurre sur le côté coupé des demi patates. Déposer-les dans le plat, côté beurré vers le haut, bien nichées. Saler puis emballer le plat avec du papier alu de manière hermétique : les patates vont d’abord cuire à la vapeur. Au four pour 20 minutes.
Retirer l’alu et retourner les patates, côté coupé vers le bas. Au four encore 20 minutes au four ou jusqu’à ce qu’une lame s’enfonce dans la chair comme dans du beurre et que les patates soient caramélisées (brunes).
Laisser reposer 5 minutes sans y toucher.
Source de la photo :
https://www.istockphoto.com/fr/photos/patate-douce?phrase=patate%20douce&sort=mostpopular
Laver les patates douces. Les déoucper dans le sens de la longueur.
Étaler le beurre sur le côté coupé des demi patates. Déposer-les dans le plat, côté beurré vers le haut, bien nichées. Saler puis emballer le plat avec du papier alu de manière hermétique : les patates vont d’abord cuire à la vapeur. Au four pour 20 minutes.
Retirer l’alu et retourner les patates, côté coupé vers le bas. Au four encore 20 minutes au four ou jusqu’à ce qu’une lame s’enfonce dans la chair comme dans du beurre et que les patates soient caramélisées (brunes).
Laisser reposer 5 minutes sans y toucher.
Source de la photo :
https://www.istockphoto.com/fr/photos/patate-douce?phrase=patate%20douce&sort=mostpopular
Recette partagée par
Clémence
Pesto aux fanes de carottes
Pesto aux fanes de carottes
La recette
Laver les fanes d'une botte de carottes.
Les placer dans le mixeur avec une poignée de pignons de pins ou d'amandes, 60-80 g de parmesan, une gousse d'ail et du poivre.
Mixer.
Ajouter doucement l'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
La préparation peut se conserver un mois au réfrigérateur ou se congeler en petite portion (par ex bac à glacons).
Les placer dans le mixeur avec une poignée de pignons de pins ou d'amandes, 60-80 g de parmesan, une gousse d'ail et du poivre.
Mixer.
Ajouter doucement l'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
La préparation peut se conserver un mois au réfrigérateur ou se congeler en petite portion (par ex bac à glacons).
Recette partagée par
Clémence
Pounti express
Pounti express
La recette
Hacher les feuilles crues des blettes et 1 poignée de persil avec 100 gr de lardons et 1 oignon. Mélanger l'ensemble avec 1 oeuf, 110 gr de farine et 25 cl de lait. Mettre dans 1 moule à cake et répartir 8 pruneaux dans la préparation avant d'enfourner à 180° pour 45 à 50 mn.
Pour 1 recette sans gluten j'ai utilisé 55 gr de farine de sarrazin et 55 gr de farine de riz et j'ai rajouté quelques feuilles d'épinard.
A déguster tiède avec 1 salade.
Pour 1 recette sans gluten j'ai utilisé 55 gr de farine de sarrazin et 55 gr de farine de riz et j'ai rajouté quelques feuilles d'épinard.
A déguster tiède avec 1 salade.
Recette partagée par
Danièle
Soupe de fanes de radis et fanes de carottes (recette anti gaspi)
Soupe de fanes de radis et fanes de carottes (recette anti gaspi)
La recette
Laver les fanes de radis et les fanes de carottes.
Les mettre à cuire dans de l'eau avec 3-4 pommes de terre, une gousse d'ail, du sel et du poivre.
Bien mixer.
Servir chaud.
Les mettre à cuire dans de l'eau avec 3-4 pommes de terre, une gousse d'ail, du sel et du poivre.
Bien mixer.
Servir chaud.
Recette partagée par
Clémence
SoupeDeFanesDeRadisEtFanesDeCarottesR (Recettes)
créée le 18.05.2021 à 20:51, mise à jour le 18.05.2021 à 21:02
créée le 18.05.2021 à 20:51, mise à jour le 18.05.2021 à 21:02
Taboulé de chou-fleur
Taboulé de chou-fleur
La recette
Ingrédients :
chou fleur
persil
(+ tomates, concombre, poivrons éventuellement)
Mixer le chou fleur cru avec le persil jusqu'à obtenir la taille de grains de semoule.
Assaisonner avec huile, sel, poivre, coriandre ou piment d'espelette.
Possibilité d'ajouter des tomates, des concombres, des poivrons coupés en dés.
chou fleur
persil
(+ tomates, concombre, poivrons éventuellement)
Mixer le chou fleur cru avec le persil jusqu'à obtenir la taille de grains de semoule.
Assaisonner avec huile, sel, poivre, coriandre ou piment d'espelette.
Possibilité d'ajouter des tomates, des concombres, des poivrons coupés en dés.
Recette partagée par
Clémence
Courriel
clemence.bourles@gmail.com
Test date
Test date
Description
https://yeswiki.net
Type d'évènement
Choix 1
Mettre en avant
1
Début de l'événement
29.10.2019
Fin de l'événement
31.10.2019
Site Internet
https://yeswiki.net
Velouté de butternut
Velouté de butternut
La recette
Eplucher le butternut, le couper en morceaux.
Eplucher qq pommes de terre et carottes.
Saler, poivrer. Cuire l'ensemble dans l'eau ou dans un robot type Magimix.
Mixer pour obtenir une soupe veloutée.
Eplucher qq pommes de terre et carottes.
Saler, poivrer. Cuire l'ensemble dans l'eau ou dans un robot type Magimix.
Mixer pour obtenir une soupe veloutée.
Recette partagée par
Clémence
Youpi ici c'est le titre
Youpi ici c'est le titre
Description
il faut que l'on descrive des trucs un peu plus long pour voir si cela rentre bien
Type d'évènement
Choix 3
Mettre en avant
N
Début de l'événement
10.10.2019
Fin de l'événement
17.10.2019