1-Restauration collective et loi EGAlim : Campagne de collecte d’informations sur les achats de denrées !
1-Restauration collective et loi EGAlim : Campagne de collecte d’informations sur les achats de denrées !
Date de l'article
23.01.2024
Auteur
VALETTE Françoise
Vous êtes responsable ou gestionnaire d’un restaurant collectif ? Cette campagne vous concerne ! En 2024, il faudra effectuer la télédéclaration de vos données d’achats alimentaires de l'année civile 2023, du 9 janvier au 15 avril 2024. Gestionnaires de restaurants collectifs, vous êtes tous invités à participer à cette collecte d’informations !
N’attendez pas cette date limite pour saisir vos données dans « ma cantine » !
N’attendez pas cette date limite pour saisir vos données dans « ma cantine » !
En effet, la loi EGAlim, complétée par la loi Climat et Résilience, a fixé un objectif ambitieux d’au moins 50% de produits durables et de qualité, dont 20% de produits bio, pour fabriquer les repas dans les restaurants collectifs rendant un service public, comme les restaurants scolaires, universitaires, des hôpitaux, des EHPAD, etc…
Afin de vous accompagner vers l’atteinte de ces objectifs, la plateforme gouvernementale « ma cantine » met à votre disposition les informations nécessaires à la compréhension de la loi, des outils pour suivre les avancées et informer les convives, ainsi qu’une communauté d’entraide.
Chaque année, un bilan de progression de cet objectif, qui traduit la montée en gamme de la restauration collective, doit être réalisé et remis au Parlement, pour enfin être rendu public. Ainsi, il est nécessaire que chaque restaurant collectif visé par cette disposition de la loi, communique les éléments qui permettront la réalisation de ce bilan statistique, anonymisé.
« ma cantine », c’est aussi la plateforme qui va vous permettre, à vous gestionnaire de restaurant collectif, ou à la personne à qui vous aurez délégué cette tâche, de déclarer et de mettre en avant les éléments qui caractérisent votre restaurant.
Plus d'informations : https://ma-cantine.agriculture.gouv.fr/blog/30/
Guide Campagne teledeclaration 2024.
Afin de vous accompagner vers l’atteinte de ces objectifs, la plateforme gouvernementale « ma cantine » met à votre disposition les informations nécessaires à la compréhension de la loi, des outils pour suivre les avancées et informer les convives, ainsi qu’une communauté d’entraide.
Chaque année, un bilan de progression de cet objectif, qui traduit la montée en gamme de la restauration collective, doit être réalisé et remis au Parlement, pour enfin être rendu public. Ainsi, il est nécessaire que chaque restaurant collectif visé par cette disposition de la loi, communique les éléments qui permettront la réalisation de ce bilan statistique, anonymisé.
« ma cantine », c’est aussi la plateforme qui va vous permettre, à vous gestionnaire de restaurant collectif, ou à la personne à qui vous aurez délégué cette tâche, de déclarer et de mettre en avant les éléments qui caractérisent votre restaurant.
Plus d'informations : https://ma-cantine.agriculture.gouv.fr/blog/30/
Guide Campagne teledeclaration 2024.
Plus d'informations
https://ma-cantine.beta.gouv.fr
A venir ! Salon Bio et Local
A venir ! Salon Bio et Local
Date de l'article
24.11.2022
Auteur
VALETTE Françoise
Alors que la loi EGALIM exige d’introduire 20% de produits bio minimum en restauration collective, les fournisseurs (producteurs, plateformes, …) du territoire se mobilisent pour vous aider à atteindre cet objectif !
En tant qu’élu, gestionnaire, directeur de cuisine, cuisinier de collectivité venez rencontrez les fournisseurs bio du territoire et échanger avec eux sur leurs produits.
AGRIBIO Rhône & Loire sera également présent si vous avez des questions plus larges concernant votre projet de restauration collective à l’échelle de votre collectivité
En tant qu’élu, gestionnaire, directeur de cuisine, cuisinier de collectivité venez rencontrez les fournisseurs bio du territoire et échanger avec eux sur leurs produits.
AGRIBIO Rhône & Loire sera également présent si vous avez des questions plus larges concernant votre projet de restauration collective à l’échelle de votre collectivité
Gestionnaires, responsables de restauration et cuisinier.ère.s de la restauration collective, venez rencontrer les fournisseurs bio locaux de la Loire !
Rdv à La Ferme aux Trois Granges
45 route du Canal
BOISSET-LÈS-MONTROND (42)
Le programme :
• 13h30 - Accueil café
• 14h - Conférence sur l’évolution des marchés bio (tendances et évolutions eu niveau national)
• 14h30 - Lancement du salon BIOLOCAL 42 : visite libre des stands des exposants. Vous pourrez, à votre rythme, échanger avec les exposants qui vous intéressent (producteurs, plateformes, entreprises)
• 17h - fermeture du salon
INSCRIPTION GRATUITE mais OBLIGATOIRE : ICI
Rdv à La Ferme aux Trois Granges
45 route du Canal
BOISSET-LÈS-MONTROND (42)
Le programme :
• 13h30 - Accueil café
• 14h - Conférence sur l’évolution des marchés bio (tendances et évolutions eu niveau national)
• 14h30 - Lancement du salon BIOLOCAL 42 : visite libre des stands des exposants. Vous pourrez, à votre rythme, échanger avec les exposants qui vous intéressent (producteurs, plateformes, entreprises)
• 17h - fermeture du salon
INSCRIPTION GRATUITE mais OBLIGATOIRE : ICI
Appel à projet relatif à la mise en œuvre du programme Mieux Manger Pour Tous
Appel à projet relatif à la mise en œuvre du programme Mieux Manger Pour Tous
Date de l'article
16.05.2023
Auteur
VALETTE Françoise
Nous vous informons que l’appel à projets (AAP) concernant le volet local du programme Mieux manger pour tous est ouvert à compter du 11 mai 2023, et sera clôturé le 30 juin 2023.
Plus d'informations
https://solidarites.gouv.fr/lancement-du-programme-mieux-manger-pour-tous
Bientôt un fromage bio et local pour le Roannais ?
Bientôt un fromage bio et local pour le Roannais ?
Date de l'article
06.06.2023
Auteur
VALETTE Françoise
A l’attention des commerces, petits et grands / de la restauration commerciale, des métiers de la pâtisserie, de la boulangerie / de la Restauration Hors Foyer
Dans le cadre du PAT du Roannais, Agribio et Vivre Bio en Roannais ont mobilisé un groupe de 6 producteurs de lait de vache bio qui réfléchit à transformer son lait collectivement pour le valoriser en local.
Pour avancer dans cette réflexion, le groupe a besoin de sonder le marché du Roannais.
L’idée pour eux est de connaitre les besoins, les contraintes auxquelles ce ou ces fromages devront répondre.
Dans ce questionnaire, vous pourrez également demander un entretien plus approfondi et/ou être tenu au courant des avancées de ce projet.
Ils vous remercient par avance de bien vouloir prendre quelques minutes pour répondre au questionnaire en ligne :
Pour les commerces, petits et grands : Questionnaire commerces
Pour la restauration commerciale, des métiers de la pâtisserie, de la boulangerie : Questionnaire restauration commerciale, pâtisserie, boulangerie
Pour la Restauration Hors Foyer : Questionnaire restauration hors foyer
Pour avancer dans cette réflexion, le groupe a besoin de sonder le marché du Roannais.
L’idée pour eux est de connaitre les besoins, les contraintes auxquelles ce ou ces fromages devront répondre.
Dans ce questionnaire, vous pourrez également demander un entretien plus approfondi et/ou être tenu au courant des avancées de ce projet.
Ils vous remercient par avance de bien vouloir prendre quelques minutes pour répondre au questionnaire en ligne :
Pour les commerces, petits et grands : Questionnaire commerces
Pour la restauration commerciale, des métiers de la pâtisserie, de la boulangerie : Questionnaire restauration commerciale, pâtisserie, boulangerie
Pour la Restauration Hors Foyer : Questionnaire restauration hors foyer
Concours des produits fermiers 2024
Concours des produits fermiers 2024
Date de l'article
16.02.2024
Auteur
VALETTE Françoise
Vous êtes producteur fermier et vous souhaitez participer à un concours ?
Participez au concours des produits fermiers "le meilleur de la Loire dans votre assiette" organisé par le Département de la Loire.
Participez au concours des produits fermiers "le meilleur de la Loire dans votre assiette" organisé par le Département de la Loire.
Les candidatures pour le concours 2024 seront ouvertes entre le 15 février et le 15 mars 2024.
Une occasion unique de faire reconnaître votre travail par des professionnels de la gastronomie !
En 2024, nouveau nom et nouvelles règles. La 20ème édition du concours a été l’occasion de faire évoluer son nom, son règlement et ses critères de sélection.
Le concours des produits fermiers 2024 est ouvert à tous les producteurs fermiers ligériens.
Seuls sont admis les produits fabriqués ou transformés sur l'exploitation, dont les boissons alcoolisées ou non (hors vins), ainsi que les produits commercialisés ou sur le point de l'être.
Renseignements : Sophie Breuil 04 77 12 52 31
Une occasion unique de faire reconnaître votre travail par des professionnels de la gastronomie !
En 2024, nouveau nom et nouvelles règles. La 20ème édition du concours a été l’occasion de faire évoluer son nom, son règlement et ses critères de sélection.
Le concours des produits fermiers 2024 est ouvert à tous les producteurs fermiers ligériens.
Seuls sont admis les produits fabriqués ou transformés sur l'exploitation, dont les boissons alcoolisées ou non (hors vins), ainsi que les produits commercialisés ou sur le point de l'être.
Renseignements : Sophie Breuil 04 77 12 52 31
Conférence Débat : l'agro-écologie pour une alimentation saine et durable.
Conférence Débat : l'agro-écologie pour une alimentation saine et durable.
Date de l'article
21.02.2023 - 19:30
Auteur
VALETTE Françoise
Les partenaires du projet Casdar Roannais-4A (Apprendre Autrement au Lycée de Chervé pour Développer l'Agroécologie et favoriser une Alimentation durable) vous proposent une soirée conférence-débat le :
La conférence sera assurée par Marc DUFUMIER, agronome et enseignant-chercheur à AgroParisTech , spécialiste des systèmes agraires. Fort de son expérience, il traitera de la thématique de l'agroécologie en lien avec les questions d'alimentation saine et durable. écrire ici le chapeau de l'article
- mardi 21 février 2023, à l'amphithéâtre du Lycée agricole de Chervé.
La conférence sera assurée par Marc DUFUMIER, agronome et enseignant-chercheur à AgroParisTech , spécialiste des systèmes agraires. Fort de son expérience, il traitera de la thématique de l'agroécologie en lien avec les questions d'alimentation saine et durable. écrire ici le chapeau de l'article
Entrée gratuite / soirée ouverte à tous
Forum de la création reprise agricole dans la Loire
Forum de la création reprise agricole dans la Loire
Date de l'article
23.10.2023
Auteur
VALETTE Françoise
1er Forum de la Création Reprise Agricole dans la Loire
Le mardi 14 novembre 2023, à l’hippodrome de Feurs.
Le mardi 14 novembre 2023, à l’hippodrome de Feurs.
La Chambre d’Agriculture propose le 1er Forum de la Création Reprise Agricole dans la Loire, le mardi 14 novembre 2023, à l’hippodrome de Feurs.
Tous les porteurs de projets agricoles (quel que soit le stade d’avancement de leur projet) seront conviés à cette journée, ainsi que l’ensemble des agriculteurs de plus de 55 ans du département.
Le Forum sera organisé en 4 espaces :
1) Un espace « Je m’informe » avec des conférences et ateliers tout au long de la journée
2) Un espace « J’étoffe mon réseau » avec des stands de l’ensemble des structures de conseil afin de répondre aux questions des porteurs de projets et des agriculteurs futurs cédants.
3) Un espace « Je teste mon projet » avec des entretiens « crash test » pendant lesquels les porteurs de projets pourront confronter leur projet d’installation au regard de professionnels de l’agriculture.
4) Un espace « Je booste mon projet » avec un Ferme Dating.
Inscription : https://urlz.fr/o26S
Tous les porteurs de projets agricoles (quel que soit le stade d’avancement de leur projet) seront conviés à cette journée, ainsi que l’ensemble des agriculteurs de plus de 55 ans du département.
Le Forum sera organisé en 4 espaces :
1) Un espace « Je m’informe » avec des conférences et ateliers tout au long de la journée
2) Un espace « J’étoffe mon réseau » avec des stands de l’ensemble des structures de conseil afin de répondre aux questions des porteurs de projets et des agriculteurs futurs cédants.
3) Un espace « Je teste mon projet » avec des entretiens « crash test » pendant lesquels les porteurs de projets pourront confronter leur projet d’installation au regard de professionnels de l’agriculture.
4) Un espace « Je booste mon projet » avec un Ferme Dating.
Inscription : https://urlz.fr/o26S
Les « marchés solidaires itinérants » du Roannais
Les « marchés solidaires itinérants » du Roannais
Date de l'article
24.10.2023
Auteur
VALETTE Françoise
AAP Mieux Manger pour tous !
102 000 € d’aide de l’Etat dans le cadre du PACTE DES SOLIDARITES (Axe 4 : Construire une transition écologique et solidaire) pour financer Le « marché solidaire itinérant » du Roannais
Le principe : proposer des marchés solidaires sur différents lieux du Pat du Roannais.
Les lieux identifiés :
• Au CS MULSANT
• Au CS MABLY
• A l’exploitation de BIOCULTURA
• A l’espace de Vie Sociale de la MJC CHARLIEU
• A la ferme des Millets (ETAMINE)
• A FAMILLES RURALES Ambierle
• Au CS LA LIVATTE
• Au CS CONDORCET
• Au Campus de Roanne (EPICERIE SOCIALE ÉTUDIANTE)
L’aide l’Etat permettra :
• D’acheter les produits à un prix juste aux producteurs pour proposer une grille tarifaire solidaire
• D’organiser des animations en marge et lors des marchés :
o Atelier Fans de Fanes, zéro déchet, anti gaspi (VIVRE BIO EN ROANNAIS)
o Repas partagés Espace de Vie Sociale de la MJC CHARLIEU
o Chantiers participatifs et visite de fermes de 5 producteurs bio locaux fournissant les légumes lors des marchés itinérants (ETAMINE)
o Transformation des aliments en dates courtes avant de les rendre accessibles au marché itinérant. (FAMILLES RURALES Ambierle)
o Animation en utilisant le TUKTUK (aménagé pour) pour transformer les produits « en direct » (CS LA LIVATTE)
o …
• Mettre en place la campagne de communication
• De financer les coûts d’animation de la démarche et la coordination avec les services de l’Etat engagés par le CS MULSANT (Structure porteuse) et le CS MABLY
Les dépenses prises en compte par cet AAP couvrent des dépenses :
• De fonctionnement (salaires pour la coordination)
• De prestations (pour les animations)
• D’investissements (pour les ateliers, banque réfrigérée, bocaux, matériels de cuisine …)
• D’achat de denrées
• De communication
Le principe : proposer des marchés solidaires sur différents lieux du Pat du Roannais.
Les lieux identifiés :
• Au CS MULSANT
• Au CS MABLY
• A l’exploitation de BIOCULTURA
• A l’espace de Vie Sociale de la MJC CHARLIEU
• A la ferme des Millets (ETAMINE)
• A FAMILLES RURALES Ambierle
• Au CS LA LIVATTE
• Au CS CONDORCET
• Au Campus de Roanne (EPICERIE SOCIALE ÉTUDIANTE)
L’aide l’Etat permettra :
• D’acheter les produits à un prix juste aux producteurs pour proposer une grille tarifaire solidaire
• D’organiser des animations en marge et lors des marchés :
o Atelier Fans de Fanes, zéro déchet, anti gaspi (VIVRE BIO EN ROANNAIS)
o Repas partagés Espace de Vie Sociale de la MJC CHARLIEU
o Chantiers participatifs et visite de fermes de 5 producteurs bio locaux fournissant les légumes lors des marchés itinérants (ETAMINE)
o Transformation des aliments en dates courtes avant de les rendre accessibles au marché itinérant. (FAMILLES RURALES Ambierle)
o Animation en utilisant le TUKTUK (aménagé pour) pour transformer les produits « en direct » (CS LA LIVATTE)
o …
• Mettre en place la campagne de communication
• De financer les coûts d’animation de la démarche et la coordination avec les services de l’Etat engagés par le CS MULSANT (Structure porteuse) et le CS MABLY
Les dépenses prises en compte par cet AAP couvrent des dépenses :
• De fonctionnement (salaires pour la coordination)
• De prestations (pour les animations)
• D’investissements (pour les ateliers, banque réfrigérée, bocaux, matériels de cuisine …)
• D’achat de denrées
• De communication
Les « marchés solidaires itinérants » du Roannais
Les « marchés solidaires itinérants » du Roannais
Date de l'article
22.04.2024
Auteur
VALETTE Françoise
🌟 Venez découvrir les "Marchés Solidaires" organisés par 11 partenaires locaux ! 🌟
Nous sommes ravis de vous inviter a participer aux marchés organisés cette année sur le territoire roannais, ayant notamment pour but de renforcer le lien du champ à l'assiette et accompagner au mieux manger.
Vous trouverez :
🥕 des producteurs locaux qui vous proposeront leurs délicieux produits : légumes frais, œufs fermiers, fromages artisanaux, confitures maison, pains, viandes de qualité... De quoi régaler vos papilles tout en soutenant l'agriculture locale !
🎉 de nombreuses animations pour petits et grands : confection de sacs à vrac, animation musicale, atelier découverte de la lactofermentation, conseils diététiques, dégustation, exposition photo, et bien plus encore !
Joignez-vous à nous pour célébrer le talent de nos producteurs locaux et découvrir des façons innovantes de consommer de manière responsable et solidaire. 🌍💚
Partagez cet événement avec vos amis et votre famille, et venez nombreux !
Les prochains Marchés :
• Le vendredi 17 mai à partir de 17h : Centre social de Mably / avenue de Noyon à MABLY
• Le vendredi 21 juin à partir de 17h : Maison des Jeunes et de la Culture de Charlieu / 5 parking du Pont de Pierre à Charlieu
• Le mardi 25 juin à partir de 16h30 : Famille rurale Ambierle / Le Chalet, 325 rue St Claude à Ambierle
• Le vendredi 19 juillet à partir de 17h : Centre social la Livatte / 97 Rue Albert Thomas à Roanne
• Le samedi 27 juillet toute la journée : Ferme des Millets / 597 chemin des Millets à Ouches
Vous trouverez :
🥕 des producteurs locaux qui vous proposeront leurs délicieux produits : légumes frais, œufs fermiers, fromages artisanaux, confitures maison, pains, viandes de qualité... De quoi régaler vos papilles tout en soutenant l'agriculture locale !
🎉 de nombreuses animations pour petits et grands : confection de sacs à vrac, animation musicale, atelier découverte de la lactofermentation, conseils diététiques, dégustation, exposition photo, et bien plus encore !
Joignez-vous à nous pour célébrer le talent de nos producteurs locaux et découvrir des façons innovantes de consommer de manière responsable et solidaire. 🌍💚
Partagez cet événement avec vos amis et votre famille, et venez nombreux !
Les prochains Marchés :
• Le vendredi 17 mai à partir de 17h : Centre social de Mably / avenue de Noyon à MABLY
• Le vendredi 21 juin à partir de 17h : Maison des Jeunes et de la Culture de Charlieu / 5 parking du Pont de Pierre à Charlieu
• Le mardi 25 juin à partir de 16h30 : Famille rurale Ambierle / Le Chalet, 325 rue St Claude à Ambierle
• Le vendredi 19 juillet à partir de 17h : Centre social la Livatte / 97 Rue Albert Thomas à Roanne
• Le samedi 27 juillet toute la journée : Ferme des Millets / 597 chemin des Millets à Ouches
Plus d'informations
https://www.facebook.com/profile.php?id=61557205973942
Les 1er Rendez-vous Professionnels de l’Alimentation de Proximité du Roannais / Lundi 21 novembre 2022 de 14h à 17h30 – Halle Vacheresse à Roanne (salle Chorum Alain Gilles)
Les 1er Rendez-vous Professionnels de l’Alimentation de Proximité du Roannais / Lundi 21 novembre 2022 de 14h à 17h30 – Halle Vacheresse à Roanne (salle Chorum Alain Gilles)
Date de l'article
21.11.2022
Auteur
VALETTE Françoise
Restaurateurs, gestionnaires de restauration collective, collectivités, épiceries, commerces en alimentaire et producteurs (maraîchers, producteurs de viande, lait, miel, sirop, confiture…), artisans – métiers de bouche sont invités à participer aux Rendez-vous professionnels de l’Alimentation de Proximité du Roannais.
Le Lundi 21 novembre 2022 de 14h à 17h30 à la Halle Vacheresse à Roanne.
Le Lundi 21 novembre 2022 de 14h à 17h30 à la Halle Vacheresse à Roanne.
La Chambre de Métiers et de l’Artisanat de la Loire, la CCI LYON METROPOLE Saint-Etienne Roanne, la Chambre d’Agriculture de la Loire et les collectivités du Roannais organisent la 4ème édition des Rendez-vous professionnels de l’Alimentation de Proximité le Lundi 21 novembre 2022 de 14h à 17h30 à la Halle Vacheresse à Roanne, une première en Roannais. Après les territoires des Monts du Pilat et de Saint-Etienne Métropole, c’est au tour du Roannais d’accueillir ce speed-meeting autour des produits du Roannais en novembre prochain. « Le principe est simple : nous proposons de mettre en relation les fournisseurs locaux (maraichers, producteurs de viande, fromage, pain, miel, confiture, jus de fruit, vignerons, artisans – métiers de bouche…) avec les acheteurs (restaurants, gestionnaires de restauration collective, collectivités, épiceries, commerces en alimentaire, …) autour de rendez-vous personnalisés de 15 minutes avec la possibilité de décrocher jusqu’à six rendez-vous commerciaux durant la demi-journée de l’événement » annoncent de concert les co-organisateurs. L’objectif de cette rencontre est de permettre aux fournisseurs de trouver de nouveaux débouchés en local et du côté des acheteurs de découvrir de nouveaux fournisseurs locaux en vue de développer les circuits courts. Une excellente occasion pour redécouvrir ou découvrir les pépites de notre territoire lors de cet événement qui vient de décrocher le label national « Année de la Gastronomie ».
Plus d'informations
https://www.alimentation-proximite42.fr/
Mes fruits et légumes de saison
Mes fruits et légumes de saison
Date de l'article
31.01.2023
Auteur
VALETTE Françoise
- Une tomate produite hors saison produit 4 fois plus de CO² par rapport à la même tomate produite à la bonne saison . Or, nous sommes environ 75% de Français à déclarer consommer des tomates en hiver. De même pour les fraises, 1 kg consommé en hiver génère 40% d'émissions de gaz à effet de serre de plus que la même quantité produite en saison.
Bénéfiques pour le climat et la santé, les fruits et légumes de saison sont également meilleurs au goût.
En un clic découvrez les fruits et légumes de saison ainsi que leur empreinte carbone :
Mes fruits et légumes de saison
Retour sur le 1er Forum de l'Alimentation du Projet Alimentaire Territorial du Roannais
Retour sur le 1er Forum de l'Alimentation du Projet Alimentaire Territorial du Roannais
Élus, producteurs, consommateurs, restaurateurs, cuisiniers, associations… Ce forum s’adressait aux acteurs du territoire qui souhaitent travailler à la relocalisation de l’alimentation et de l’agriculture.
Le 21 septembre 2022 :
Ce sont plus de 150 personnes qui ont ainsi convergé au lycée de Chervé pour le 1er forum de l'alimentation du roannais. La restauration collective était le fil conducteur de cette journée organisée en 3 temps distincts ce qui a permis à chacun de participer selon ses envies, ses besoins.
Le 21 septembre 2022 :
Ce sont plus de 150 personnes qui ont ainsi convergé au lycée de Chervé pour le 1er forum de l'alimentation du roannais. La restauration collective était le fil conducteur de cette journée organisée en 3 temps distincts ce qui a permis à chacun de participer selon ses envies, ses besoins.
Matinée d'infos
Mot d'accueil et introduction ; René VALORGE (Charlieu Belmont Communauté) / Guy LAFAY (Roannais Agglomération) : le Projet Alimentaire du Roannais PAT du RoannaisInformation : « Une alimentation de qualité : les Labels » ;
- INAO / Christèle MERCIER, Déléguée Territoriale Centre-Est : les Labels
- Prsentation INAO
- les Signes Officiels de la Qualité et de l'Origine Les SIQO
- Guide des collectivités en restauration collective publique INAO GUIDE COLLECTIVITES
- Guide des producteurs en restauration collective publique INAO GUIDE FILIERE
- AGRIBIO Loire & Rhône / Raphaêl JACQUIN, Directeur : Le label FNAB
- Chambre d’Agriculture de la Loire / Julie ROSSATO, Conseillère territoriale : La certification HVE Haute Valeur Environnementale
Claire DELFOSSE professeure de géographie à l'Université Lyon 2, directrice du Laboratoire d'Etudes rurales
- Chantal BROSSE, Vice Présidente à l'agriculture / Départemant de la Loire. Présentation de la démarche initiée par le département de la Loire A Tables !
Un forum des initiatives entre midi et deux Pause (buffet) et déambulation (stands), une quinzaine d'acteurs viennent présenter leurs initiatives.
Une après-midi consacrée à la restauration collective
- « Mon Restau Responsable © » Julien OLIVIER CARESTIATO, Président de la délégation régionale AURA « Restau Co » Présentation et retour d'expérience de la Fondation OVE
- Autres ressources Soyez currieux !!!
- INTERFEL (interprofession des Fruits et Légumes) ; Juliette DUMOULIN, Déléguée régionale du Comité INTERFEL Auvergne-Rhône-Alpes Présentation
Le programme LAIT ET FRUITS À L'ÉCOLE
Le programme « Lait et Fruits à l’école » de l'Union Européenne consiste en l’octroi d’une aide pour la distribution de fruits et légumes, de lait et de certains produits laitiers aux élèves de la maternelle à la terminale, dans tous les établissements scolaires sauf les établissements hors contrat.
Cette aide est calculée sur la base d’un forfait fonction du type de produits proposé (légumes frais, fruits frais, fruits pré-découpés, lait liquide, yaourt nature, fromage blanc et petit suisse nature, fromage SIQO) et la taille des portions proposées (en kilo ou litre).
Plus d'informations : Mise en place du programme
Plus d'informations : Mise en place du programme
- Exemple d'action d’AGRIBIO Loire & Rhône et de la Chambre d’Agriculture de la Loire dans le cadre de l'action du département de la Loire Road-trip bio local
Démonstration d'un plat végétarien en restauration collective
A destination des cuisiniers de la restauration collective : Démonstration réalisation d'un plat végétarien par Nancy RIAMONPour végétaliser la restauration collective et en particulier les cantines scolaires : végécantines : La boîte à outils pour des menus végés à la cantine.
Retours sur les 1er Rendez-vous Professionnels de l’Alimentation de Proximité du Roannais / Lundi 21 novembre 2022
Retours sur les 1er Rendez-vous Professionnels de l’Alimentation de Proximité du Roannais / Lundi 21 novembre 2022
Date de l'article
22.11.2022
Auteur
VALETTE Françoise
Plus de 70 personnes étaient présentes (autant de producteurs, transformateurs, que de restaurateurs, restaurants scolaires, chambres d’hôtes, épiceries…).
Tous sont repartis avec de nouveaux contacts et la volonté d'ancrer plus encore la consommation autour des productions locales.
Tous sont repartis avec de nouveaux contacts et la volonté d'ancrer plus encore la consommation autour des productions locales.
La Chambre de Métiers et de l’Artisanat de la Loire, la CCI LYON METROPOLE Saint-Etienne Roanne, la Chambre d’Agriculture de la Loire et les 5 intercommunalités du Roannais ont organisé la 1ère édition Roannaise des Rendez-vous professionnels de l’Alimentation de Proximité le Lundi 21 novembre 2022 de 14h à 17h30 à la Halle Vacheresse à Roanne.
Le principe était simple : mettre en relation les fournisseurs locaux (maraichers, producteurs de viande, fromage, pain, miel, confiture, jus de fruit, vignerons, artisans – métiers de bouche…) avec les acheteurs (restaurants, gestionnaires de restauration collective, collectivités, épiceries, commerces en alimentaire, …) autour de rendez-vous personnalisés de 15 minutes.
L’objectif de cette rencontre était de permettre aux fournisseurs de trouver de nouveaux débouchés en local et du côté des acheteurs de découvrir de nouveaux fournisseurs locaux en vue de développer les circuits courts. Une excellente occasion pour redécouvrir ou découvrir les pépites de notre territoire lors de cet événement qui vient de décrocher le label national « Année de la Gastronomie ».
Le principe était simple : mettre en relation les fournisseurs locaux (maraichers, producteurs de viande, fromage, pain, miel, confiture, jus de fruit, vignerons, artisans – métiers de bouche…) avec les acheteurs (restaurants, gestionnaires de restauration collective, collectivités, épiceries, commerces en alimentaire, …) autour de rendez-vous personnalisés de 15 minutes.
L’objectif de cette rencontre était de permettre aux fournisseurs de trouver de nouveaux débouchés en local et du côté des acheteurs de découvrir de nouveaux fournisseurs locaux en vue de développer les circuits courts. Une excellente occasion pour redécouvrir ou découvrir les pépites de notre territoire lors de cet événement qui vient de décrocher le label national « Année de la Gastronomie ».
Retours sur les classes du goût
Retours sur les classes du goût
Date de l'article
07.10.2022
Auteur
VALETTE Françoise
Un des enjeux du PAT du Roannais est de consommer mieux en informant sur les liens alimentation / santé, en réduisant le gaspillage alimentaire …. Dans ce cadre, la DRAAF (Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt) Auvergne Rhône Alpes et la coopérative Cresna ont retenu le territoire du Roannais pour proposer, aux écoles et centres de loisirs accueillant des 8-11 ans, la formation « s’initier au dispositif clé en main les classes du goût ».
En quelques mots, le programme des classes du goût est un support à l’apprentissage de 3 grands fondamentaux :
En quelques mots, le programme des classes du goût est un support à l’apprentissage de 3 grands fondamentaux :
- améliorer la relation de l’enfant à lui-même et aux autres ;
- développer chez l’enfant sa capacité à goûter, à verbaliser ses sensations et à choisir ses aliments ;
- donner toute la dimension de l’acte de manger : vivre, se réjouir et se réunir.
- La première session a eu lieu le mardi 4 octobre 2022. Elle a réunie 7 professionnels de l'accueil de Loisirs. Ils ont particulièrement apprécié :
- Le fait d'expérimenter, tester les séances et les activités
- Les informations simples, claires et bien expliquées
- Une formation facile à comprendre
- Les activités qui permettent de comprendre le point de vue des participants et celui de l’animateur
- Les exemples pour illustrer les propos
- Les méthodes pédagogiques et les conseils sur la manière de s'adresser aux enfants (mots employés...)
Une prochaine session est d'ores et déjà proposée pour 2023.
Soirée projection - débat : La part des autres
Soirée projection - débat : La part des autres
Date de l'article
31.01.2023 - 20:00
Auteur
VALETTE Françoise
Le centre social Marceau, Vivre Bio en Roannais, Familles Rurales et Solidarité Paysans 42 vous proposent une soirée projection/débat au cinéma « l’espace Renoir » autour du Film
LA PART DES AUTRES
L’accès de tous à une alimentation de qualité et durable
Le mardi 31 janvier 2023 à 20h
Documentaire sur la thématique de la précarité alimentaire
Réalisé par Jean Baptiste DELPIAS et Olivier PAYAGE
LA PART DES AUTRES
L’accès de tous à une alimentation de qualité et durable
Le mardi 31 janvier 2023 à 20h
Documentaire sur la thématique de la précarité alimentaire
Réalisé par Jean Baptiste DELPIAS et Olivier PAYAGE
« Surproduction, gaspillage alimentaire, consommateurs mal nourris, agriculteurs en difficultés, campagnes dépeuplées : c’est un drôle de tableau que celui de l’abondance alimentaire au XXIe siècle. Ainsi le film nous invite à repenser ce qui fait la richesse de notre agriculture »
« Les confinements de 2020, qui ont désorganisé l’économie, mis à l’arrêt les cantines et questionné notre souveraineté alimentaire ; puis l’inflation galopante du printemps 2022 aggravée par l’intervention militaire russe en Ukraine, ont eu un impact très direct sur l’assiette d’une partie de la population. La précarité alimentaire a explosé. »
Le film sera suivi d’un temps d’échanges/débat animé par Mathieu Dalmais, agronome formateur et conférencier sur les enjeux agricoles et alimentaires, à l’initiative du projet de la sécurité sociale de l’alimentation.
Aujourd’hui, il devient urgent de requestionner nos modes de production et de consommation alimentaire pour donner accès à tous à une alimentation saine, durable et locale.
Convaincu que ces questions vous préoccupent, cette soirée est l’occasion d’échanger tous ensemble sur ces enjeux d’avenir.
« Les confinements de 2020, qui ont désorganisé l’économie, mis à l’arrêt les cantines et questionné notre souveraineté alimentaire ; puis l’inflation galopante du printemps 2022 aggravée par l’intervention militaire russe en Ukraine, ont eu un impact très direct sur l’assiette d’une partie de la population. La précarité alimentaire a explosé. »
Le film sera suivi d’un temps d’échanges/débat animé par Mathieu Dalmais, agronome formateur et conférencier sur les enjeux agricoles et alimentaires, à l’initiative du projet de la sécurité sociale de l’alimentation.
Aujourd’hui, il devient urgent de requestionner nos modes de production et de consommation alimentaire pour donner accès à tous à une alimentation saine, durable et locale.
Convaincu que ces questions vous préoccupent, cette soirée est l’occasion d’échanger tous ensemble sur ces enjeux d’avenir.
Synthèse étude restauration collective PAT du Roannais
Synthèse étude restauration collective PAT du Roannais
Date de l'article
03.03.2023
Auteur
VALETTE Françoise
A partir d'un état des lieux (nombre de repas annuels, type d'établissements concernés, fonctionnement des restaurants collectifs ...), cette étude a pour objectif d'estimer les besoins de surfaces agricoles qui seraient nécessaires pour approvisionner localement la restauration collective du Roannais.