Réduire le gaspillage
Prochains évènements
Fiches ressources "Réduire le gaspillage"
8 juin 2023, ROAD-TRIP BIO LOCAL DU ROANNAIS !
8 juin 2023, ROAD-TRIP BIO LOCAL DU ROANNAIS !
Type de ressource
- Expérience inspirante
Thématique(s) concernée(s)
- Restauration collective
- Education Santé Environnement
- Réduire le gaspillage
Description
Pour répondre en partie aux attentes de la restauration collective, le jeudi 8 juin AGRIBIO Rhône & Loire a organisé la 3ème édition du ROAD-TRIP BIO LOCAL sur le territoire du Roannais !
Les questions étaient nombreuses en début de journée :
Pour y répondre :
Rencontre avec Boris Groppi de la ville de RENAISON et Nancy Riamon où les échanges ont porté sur la mise en place d'un self participatif non linéaire et sur le suivi de contrat de leur prestataire qui fournit les 190 repas chaque jour.
Pour plus d’informations sur le fonctionnement et le suivi du plan alimentaire, voir le compte rendu de la visite réalisée dans le cadre du programme Aggl’imentaire de Roannais Agglomération.2022 Compte Rendu Visite Cantine Collaborative Renaison
Visite avec Nicolas Charreyre du site de production maraicher de Biocultura, entreprise-chantier d'insertion sur ROANNE qui distribue les légumes à la restauration collective !
Repas sur l’exploitation des « Petits pois sont rouges » à SAINT HAON LE VIEUX pour découvrir une cuisine végétale délicieuse.
Rencontre et visite de la cuisine D'AMBIERLE qui cuisine sur place 100 repas par jour en s'approvisionnant en direct auprès des maraichers présents sur la commune et auprès de producteurs voisins de viande et volaille.
Zoom sur les leviers d'actions pour introduire des produits bio locaux en RHF à budget maitrisé et présentation des différents dispositifs d'aides pour introduire des produits bio dans sa cantine !
Les questions étaient nombreuses en début de journée :
- Comment introduire des produits bio locaux en RHF ?
- Comment travailler avec des producteurs en direct ?
- Peut-on avoir des repas de qualité et des appro locaux en gestion concédée ?
- Comment maitriser son budget tout en augmentant la qualité ?
Pour y répondre :
Rencontre avec Boris Groppi de la ville de RENAISON et Nancy Riamon où les échanges ont porté sur la mise en place d'un self participatif non linéaire et sur le suivi de contrat de leur prestataire qui fournit les 190 repas chaque jour.
Pour plus d’informations sur le fonctionnement et le suivi du plan alimentaire, voir le compte rendu de la visite réalisée dans le cadre du programme Aggl’imentaire de Roannais Agglomération.2022 Compte Rendu Visite Cantine Collaborative Renaison
Visite avec Nicolas Charreyre du site de production maraicher de Biocultura, entreprise-chantier d'insertion sur ROANNE qui distribue les légumes à la restauration collective !
Repas sur l’exploitation des « Petits pois sont rouges » à SAINT HAON LE VIEUX pour découvrir une cuisine végétale délicieuse.
Rencontre et visite de la cuisine D'AMBIERLE qui cuisine sur place 100 repas par jour en s'approvisionnant en direct auprès des maraichers présents sur la commune et auprès de producteurs voisins de viande et volaille.
Zoom sur les leviers d'actions pour introduire des produits bio locaux en RHF à budget maitrisé et présentation des différents dispositifs d'aides pour introduire des produits bio dans sa cantine !
Auteur de la ressource
Françoise VALETTE
Appli / Frigo Magic pour répondre à la question « Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? ».
Appli / Frigo Magic pour répondre à la question « Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? ».
Type de ressource
- Application mobile
Thématique(s) concernée(s)
- Consommation des ménages
- Réduire le gaspillage
Description
Frigo Magic est une application qui vous permet de répondre à la question « Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? ». En effet Frigo Magic tient compte de ce que vous avez toujours, parfois ou jamais dans votre frigo et vous propose des recettes qui collent à 100 % à vos envies et votre façon de vivre !
Site web
https://www.frigomagic.com/fr/blog/
Auteur de la ressource
PAT du Roannais
Appli / Good Sesame
Appli / Good Sesame
Type de ressource
- Site web ressource
- Application mobile
Thématique(s) concernée(s)
- Consommation des ménages
- Education Santé Environnement
- Réduire le gaspillage
Description
Parce que maîtriser le contenu de nos assiettes, c’est avoir un impact positif sur le monde, sur le long terme : bien manger, c’est pas si compliqué, il suffit de choisir des recettes simples et en de bien planifier nos courses, on peut s’offrir de délicieux aliments issus d’une agriculture raisonnée et équitable sans trouer son porte-monnaie ni y consacrer ses journées. Et en plus d’avoir savouré notre assiette, on aura soigné notre corps… et notre planète !
GoodSesame, pour les passionnés de cuisine, de nutrition et d’écologie.
Un site internet et unee application à télécharger gratuitement pour commencer à organiser des menus équilibrés et responsables🌱
GoodSesame, pour les passionnés de cuisine, de nutrition et d’écologie.
Un site internet et unee application à télécharger gratuitement pour commencer à organiser des menus équilibrés et responsables🌱
Site web
https://www.goodsesame.com/app-dl/
Don alimentaire
Don alimentaire
Type de ressource
- Site web ressource
- Doc méthodo / guide
Thématique(s) concernée(s)
- Production alimentaire
- Transformation
- Acteurs de la distribution
- Restauration collective
- Réduire le gaspillage
- Insécurité / Précarité alimentaire
Description
Le don de denrées alimentaires aux plus démunis constitue un levier essentiel de la lutte contre la précarité en permettant l’accès de tous à une nourriture sûre, saine, diversifiée, de bonne qualité et en quantité suffisante.
Inscrite comme une priorité du Programme national pour l’alimentation (PNA), portée par le ministre de l’agriculture et de l’alimentation, l'aide alimentaire contribue à la fois aux enjeux de justice sociale et de lutte contre le gaspillage alimentaire.
Inscrite comme une priorité du Programme national pour l’alimentation (PNA), portée par le ministre de l’agriculture et de l’alimentation, l'aide alimentaire contribue à la fois aux enjeux de justice sociale et de lutte contre le gaspillage alimentaire.
Auteur de la ressource
Françoise Valette
Famille zéro déchets (Plateforme de conseils et informations)
Famille zéro déchets (Plateforme de conseils et informations)
Type de ressource
- Site web ressource
Thématique(s) concernée(s)
- Consommation des ménages
- Réduire le gaspillage
Description
La Famille Zéro Déchets est une plateforme sur laquelle vous pourrez retrouver des recettes, de nombreux articles, des illustrations ludiques pour les enfants, des conférences, des liens utiles et des astuces et conseils. C’est aussi un forum sur lequel vous pouvez poser toutes vos questions…
Site web
https://www.famillezerodechet.com/
Auteur de la ressource
PAT du Roannais
Recettes antigaspi Fan de fanes !
Recettes antigaspi Fan de fanes !
Type de ressource
- Doc méthodo / guide
Thématique(s) concernée(s)
- Transformation
- Consommation des ménages
- Réduire le gaspillage
Description
Le groupe Fan de fanes travaille autour de l’alimentation antigaspi, peu couteuse et respectueuse de notre santé via des ateliers thématiques autour de la cuisine des fanes, des épluchures de légumes et de fruits, la lactofermentation, la cuisine à partir de pain rassis, la cuisine de plantes sauvages comestibles.
Fichier : recettes-fanes_merged.pdf
Télécharger
Toogoodtogo (plateforme antigaspi française qui répertorie les denrées des commerçants et propose de les acheter à prix réduit.)
Toogoodtogo (plateforme antigaspi française qui répertorie les denrées des commerçants et propose de les acheter à prix réduit.)
Type de ressource
- Application mobile
Thématique(s) concernée(s)
- Acteurs de la distribution
- Réduire le gaspillage
Description
plateforme antigaspi française (gratuite) répertorie les denrées des commerçants et propose de les acheter à prix réduit.
Site web
https://toogoodtogo.fr/fr
Auteur de la ressource
PAT du Roannais
Fiches initiatives "Réduire le gaspillage"
« LA PEPINIERE DU PAYS D’URFE »
« LA PEPINIERE DU PAYS D’URFE »
Présentation de l'initiative
La communauté de communes du Pays d’Urfé vient d’acquérir, à Chérier, un bâtiment à vocation économique dont une partie est actuellement un laboratoire individuel de transformation de fruits rouges.
La stratégie territoriale et alimentaire envisagée par la Communauté de Communes du Pays d’Urfé entend contribuer à une meilleure valorisation des productions locales (nouvelles productions, filières locales intégrant les moyens de transformation, commercialisation, ressources énergétiques…).
La création d’un atelier collectif de transformation participe à cette stratégie.
Faire de la transformation permet :
- De valoriser la production, les savoir-faire et les recettes artisanales,
- D’utiliser des produits qui seraient amenés à périmer rapidement
- De cibler de nouveaux consommateurs en développant les circuits courts, renforçant le lien entre producteurs et consommateurs
Les avantages d’un atelier de transformation collectif sont nombreux : mutualisation des couts de fonctionnement, utilisation d’un outil performant et ergonomique, diminution de la prise de risques par rapport à une démarche individuelle, maitrise de son produit du début à la fin, entraide entre producteurs.
La stratégie territoriale et alimentaire envisagée par la Communauté de Communes du Pays d’Urfé entend contribuer à une meilleure valorisation des productions locales (nouvelles productions, filières locales intégrant les moyens de transformation, commercialisation, ressources énergétiques…).
La création d’un atelier collectif de transformation participe à cette stratégie.
Faire de la transformation permet :
- De valoriser la production, les savoir-faire et les recettes artisanales,
- D’utiliser des produits qui seraient amenés à périmer rapidement
- De cibler de nouveaux consommateurs en développant les circuits courts, renforçant le lien entre producteurs et consommateurs
Les avantages d’un atelier de transformation collectif sont nombreux : mutualisation des couts de fonctionnement, utilisation d’un outil performant et ergonomique, diminution de la prise de risques par rapport à une démarche individuelle, maitrise de son produit du début à la fin, entraide entre producteurs.
Thématique(s) concernée(s)
- Production alimentaire
- Transformation
- Réduire le gaspillage
Structure ou contact de référence pour cette initiative
Communauté de communes du Pays d’Urfé : Corinne GAYTE, corinne.gayte@ccpu.fr 06 60 96 24 55
« LA PRESSE LOCALE » BROYEUR-PRESSOIR MOBILE
« LA PRESSE LOCALE » BROYEUR-PRESSOIR MOBILE
Présentation de l'initiative
Un pressoir à fruits et pasteurisateur itinérant.
Avec cette presse itinérante, tout le monde, producteurs ou particuliers, peut venir faire presser ses fruits et le récupérer en jus. Fini le gaspillage des fruits pas ramassés dans les vergers ! En plus, on passe un moment convivial et chacun repart avec ses jus de fruits pasteurisés.
Trois personnes sont formées pour l’utilisation de ce pressoir et rémunérées en tant que prestataires de service.
L’association s’occupe de la communication, de la diffusion, gérera les plannings d’itinérance et la gestion.
Le pressoir se déplace sur les fermes partenaires ou les collectivités qui fournissent l’emplacement, l’eau, l’électricité et l’évacuation des drêches (pour les animaux ou en compostage).
Les particuliers se déplacent sur la ferme partenaire la plus proche pour presser leurs productions.
Avec cette presse itinérante, tout le monde, producteurs ou particuliers, peut venir faire presser ses fruits et le récupérer en jus. Fini le gaspillage des fruits pas ramassés dans les vergers ! En plus, on passe un moment convivial et chacun repart avec ses jus de fruits pasteurisés.
Trois personnes sont formées pour l’utilisation de ce pressoir et rémunérées en tant que prestataires de service.
L’association s’occupe de la communication, de la diffusion, gérera les plannings d’itinérance et la gestion.
Le pressoir se déplace sur les fermes partenaires ou les collectivités qui fournissent l’emplacement, l’eau, l’électricité et l’évacuation des drêches (pour les animaux ou en compostage).
Les particuliers se déplacent sur la ferme partenaire la plus proche pour presser leurs productions.
Thématique(s) concernée(s)
- Production alimentaire
- Transformation
- Consommation des ménages
- Réduire le gaspillage
Structure ou contact de référence pour cette initiative
CHRISTELLE au 06.26.73.57.92 pour des informations complémentaires par mail christelle.barr@mailoo.org
FAN de FANES !
FAN de FANES !
Présentation de l'initiative
Le groupe Fan de fanes est issu des Défis Familles Alimentation Positive qui avaient pour but de manger bio, local et de saison sans augmenter le budget familial. Ces défis ciblaient un public à faible revenu, voire précaire.
Depuis 3 ans ce groupe motivé travaille autour de l’alimentation antigaspi, peu couteuse et respectueuse de notre santé via des ateliers thématiques autour de la cuisine des fanes, des épluchures de légumes et de fruits, la lactofermentation, la cuisine à partir de pain rassis, la cuisine de plantes sauvages comestibles.
Suite à l’intérêt suscité par les ateliers, soucieux de la problématique de la « malbouffe » et de la pauvreté grandissante, le groupe propose des animations variées autour de la cuisine saine antigaspi, notamment auprès des publics en précarité.
Objectifs :
- Faire des économies en cuisinant les fanes et les épluchures de légumes, de fruits (tout ce qui est d’ordinaire jeté) et les restes de pains.
- Lutter contre le gaspillage alimentaire en accommodant les restes de nourriture.
- Découvrir des recettes simples d’autrefois.
- Privilégier les produits de saison, locaux et biologiques.
- Donner quelques conseils élémentaires de diététique. Prioriser ce qui est bon pour la santé, dans le respect de nos besoins alimentaires.
- Changer les habitudes alimentaires en supprimant les produits industriels et trop transformés.
- Motiver les familles en leur redonnant le goût et le plaisir de cuisiner et en leur faisant découvrir de nouvelles saveurs.
Depuis 3 ans ce groupe motivé travaille autour de l’alimentation antigaspi, peu couteuse et respectueuse de notre santé via des ateliers thématiques autour de la cuisine des fanes, des épluchures de légumes et de fruits, la lactofermentation, la cuisine à partir de pain rassis, la cuisine de plantes sauvages comestibles.
Suite à l’intérêt suscité par les ateliers, soucieux de la problématique de la « malbouffe » et de la pauvreté grandissante, le groupe propose des animations variées autour de la cuisine saine antigaspi, notamment auprès des publics en précarité.
Objectifs :
- Faire des économies en cuisinant les fanes et les épluchures de légumes, de fruits (tout ce qui est d’ordinaire jeté) et les restes de pains.
- Lutter contre le gaspillage alimentaire en accommodant les restes de nourriture.
- Découvrir des recettes simples d’autrefois.
- Privilégier les produits de saison, locaux et biologiques.
- Donner quelques conseils élémentaires de diététique. Prioriser ce qui est bon pour la santé, dans le respect de nos besoins alimentaires.
- Changer les habitudes alimentaires en supprimant les produits industriels et trop transformés.
- Motiver les familles en leur redonnant le goût et le plaisir de cuisiner et en leur faisant découvrir de nouvelles saveurs.
Fichier : recettes-fanes_merged.pdf
Télécharger
Thématique(s) concernée(s)
- Transformation
- Réduire le gaspillage
Structure ou contact de référence pour cette initiative
Vivre Bio en Roannais / Agnès Colomb : agnescolomb@orange.fr
Visite de la cantine collaborative de Renaison, 2022 (Roannais Aggl'imentaire)
Visite de la cantine collaborative de Renaison, 2022 (Roannais Aggl'imentaire)
Fichier : 2022compterenduvisitecantinecollaborativerenaison.pdf
Télécharger
Thématique(s) concernée(s)
- Restauration collective
- Education Santé Environnement
- Réduire le gaspillage
Structure ou contact de référence pour cette initiative
Valérie Galleli, Madeleine Environnement